饺子：饺子好吃的n个窍门.doc

文档介绍：在电话和电脑还不普及的年月,信是和远方亲人朋友交流的主要工具~~~在我小的时候,因父母的家乡远在山东,所以家里经常会接到信件和包裹,记得那时侯只要一有信来,父母就非常开心,面对我们时就少了平日的严肃,微笑的样子会让我们轻松许多,这时还敢顺便要一些平时不敢要的东西,所以我们盼信的心情比父母还急迫~~~~~虽然在上学时也接到过许多的小纸条和一些信件,因我一直在这个城市长大,亲人朋友都在附近,所以上班前一直也没有机会接到过有人专门给我写的并且是通过邮局转来的信件,还真是挺失望的~~~刚上班就有了一个去外地学****半年的机会,也终于有了一个写信收信的机会,这我可得好好利用,这期间我写了也收了大量的信~~~那时一看见邮递员来了就会马上扑过去,没有自己的信件就会沮丧的很,如果有那就只有用欣喜若狂四个字才足以形容当时的样子~~~~~~~~~~~~那个年代还非常流行互寄明信片,我个人认为敞开的明信片远没有封闭严密的信件让人渴望,就象批萨和饺子,批萨虽然外表非常华丽但内容和明信片一样也是一目了然的,基本上的味道在看到时也已经猜的差不多了,而饺子却和那些朴实的信件一样只要没咬开,那些内容就永远是个秘密,只有尝了品了才能知道,才能成为最甜美的回味~~~写信还有一个大家都公认的好处---可以把想说却不知如何开口的心里话写到信里,而不会因面对面而脸红,羞涩,可以运用手里的笔把信写成让人可以一读再读并可永远珍藏的美丽回忆,那些羞于开口而写在信里让人脸红心热的爱情誓言会在携手直到白发时,拿出读还会甘美如初,沉醉其中~~~随着通信的发达,大家都好多年不写信了,但每次包饺子都让我有写信的感觉,用爱细细的弄馅,再裹上精心的皮子,端到家人朋友面前,看到他们开心的样子,我仿佛又回到了那个书信的年代,好象又写了一封封情满其中的信~~~~~~北方人爱吃饺子,,肉馅是蛋白质,油是脂肪,菜是纤维和维生素,饺子皮是碳水化合物,,基本上也是人人都会包,但不一定都能做出味道鲜美的饺子,总是会出现这样那样的状况,我就已我多年总结的经验来包顿饺子,我家的饺子来的朋友们都非常爱吃~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~具体做法:(包一款最家常的猪肉芹菜馅,白菜,萝卜等较硬好多人家包饺子时爱用热水煮烫的菜都可以,千万不要再用热水烫后挤干的方法了维生素基本都流失了)先和面:,,醒着再做馅和面窍门的关键词:蛋清盐温水醒面起到的作用:增加了蛋白质的含量,提高面筋的质量,这样饺子包好下锅后即挺又不易破皮,出锅后收水快,不易粘连,吃时滑溜适口再做馅:(肉菜