文档介绍：克隆:创业者的梦魇失败案例一:烤香鸭黯然退场北京劲松南路一家经营时间不过3个月的八宝烤香鸭加盟店“变脸”成了蒸功夫包子连锁店。关张改行的烤香鸭店不止这一家,北京朝阳路、牛街、和平西街等地的烤香鸭店都相继遭遇亏本转让或关店的命运,而继续经营的烤香鸭店处境也不尽如人意,只有店主孤零零地坐在店里,挂着的烤鸭无人问津,而几个月前,排队竞购的火热场面还令这些押注在“烤香鸭”身上的小投资者们喜笑颜开。“忽如一夜春风来,加盟小店遍地开”,从红火的排队抢购到冷清的关门退场,土掉渣烧饼、八宝烤香鸭们来也匆匆去也匆匆,小食品连锁加盟为何总是走不出短命的结局?“掉渣饼路线”曾经,一种名为“八宝烤香鸭”的食品突然热销北京。一时间,数家“八宝烤香鸭”加盟商便趋利而动地涌现了出来,从“八珍烤香鸭”到“风味烤香鸭”,北京市场布满了各种“烤香鸭”,市面上已难觅正宗。,直接降价到10元仍少人问津。有些烤香鸭摊主在加盟不到两个月的时间,已经把店铺换做了冷饮摊。而事实上,“烤香鸭”的迅速收尾已并非新鲜事。就在各种“烤香鸭”快速火热疯狂布点的同时,业内人士已据此抛出“半年死”的预言,声称其走的就是“土掉渣烧饼”短命的老路线。“土掉渣烧饼”的闹剧至今仍让大家记忆犹新。彼时,一股土家特色风味烧饼热卖的旋风从西刮到东,横扫了北京、上海、重庆、武汉、杭州、宁波等近半个中国的数十个城市,在武汉市场曾以日增两家以上店面的速度飞速扩张。一时间,这种被称作“中国式比萨”的风味小吃引发了争购热潮,几乎每个小小的店铺前都排起长队。从“土家烧饼”、“土寨烧饼”到“掉渣儿烧饼”、“土掉渣烧饼”,店铺名繁多,鼎盛时期武汉市场复制或效仿的品牌就多达40余个。但在经历最初的热度后,不到半年时间,这些小店开始迅速降温并遭遇寒流,最终销声匿迹。然而,“掉渣饼”的故事并没终结,相同路线复制的类似加盟事件在重复上演,只不过主角换成了××麻花、××包子、××鸭、××小吃,且纷纷打着“加盟”的旗号,而最低的加盟费同样只需要几百元。门店众多分流客源据了解,众加盟商只将眼光放在了赚取一时利益上,只顾开出高低不等的加盟费用,加盟费最高者不过万元,却无心对“烤香鸭”进行技术的维护。到后来加盟费只需几千元,虽然各个“烤香鸭”店的名称不同,可“秘方”大同小异。在这种无序的加盟商“混战”促使下,“烤香鸭”最终也步“掉渣饼”的后尘走上了降价、转让、关张的三步必然命运。“我这个买卖早就不挣钱了,现在只要找到合适的新项目就撤。”一位“八宝烤香鸭”店主告诉记者,当初加盟“八宝烤香鸭”的时候,其加盟商的承诺是“这个项目加工简单,利润空间惊人,当月就能收回成本,年利10万元。”店主表示,自己支付了2万元的加盟费,买到了烤鸭设备及配料等,培训时间才不过一天。按照加盟商所说的,刚开张一个月的收入确实有1万元左右,但从第二个月开始,生意便每况愈下。虽然其店铺位于人流量大的社区街中心,却一整天都卖不出一只“烤香鸭”。按照每天进15只鸭子的成本计算,他的小店每天最少亏损百余元。店主告诉记者,他曾将技术转让费标价万元,后来降到5000元,并提供烤鸭设备、冻鸭、调料、鸭油,价格还可以商量,但至今也没能成功转让。不少烤香鸭店主不约而同地表示,门店众多分流了客人,是经营惨淡的原因之一。加盟商也无奈地告诉记者,为了保证加盟商