文档介绍：传统的安化黑茶品种被概括为“三尖四砖一花卷”。三尖又称湘尖,包括天尖、贡尖、生尖。一般为篾篓散装茶,三尖茶原料相对较嫩,旧时都作为皇室贡品。天尖:一级原料为主,少量拼入二级提升茶。贡尖:二级为主,少量拼入一级下降茶和三级提升茶。生尖:黑毛茶较粗老,大多为片状,含梗多。四砖指的是“花砖、青砖、黑砖、茯砖”。花砖由花卷演变而来,由卷改砖形,砖面四周压有花纹;青砖以老青茶为原料压制而成,分里茶和面茶,面茶又分洒面和底面;黑砖采用三级毛茶为原料,经过拣梗,拼配,压制,,香气纯正,口感醇厚,微涩,,陈放时间越长,口感越好,且不失特色。茯砖是砖形紧压黑茶,因其早期只在伏天加工,故叫“伏茶”;又因其口感及药效似土茯苓而被称为“茯茶”。茯砖以安化黑毛茶为原料,在安化独特的气候条件下经毛茶精制、汽蒸渥堆、灌模压制、发花干燥等数十道工序加工而成。其中“发花”为关键工艺。茯砖中白色的小点儿,不是霉点,而是“金花”。“金花”是一种“益生菌——冠突散囊菌”,有降三高的功效,有“黄金铂金不如黑金”一说。金花颗粒的大小会随着酵化而发生变化,茂盛的时候似“米兰”,萎缩时会变小,甚至变成白色的小斑点,但不影响其品质和功效。茯砖茶中的金花越多,其品质越好。茯砖的主要功效是“消食去腻、降脂减肥、降三高”。一花卷指的是“花卷茶”,因其重一千两,(古秤16两为1斤),又被称为“千两茶”,后又创制百两茶、十两茶等不同规格的产品,其加工方法基本一致。千两茶是安化黑茶中独具特色的一个茶品,茶品单件最重,被誉为“世界茶王”。千两茶的工艺独特神秘,功效神奇。千两茶的特点是,一、外形粗犷大气。,直径20厘米,重70多斤,风格式样天下唯一。二、包装原始古朴。千两茶用竹黄、棕叶、粽叶、蓼叶、皮纸等天然材质包装,包装与产品同步生成,是天下唯一非后包装产品。三、工艺传统独特。千两茶系列产品历经近80道传统工艺,七七四十九天日晒夜露,吸日月之精华,纳天地之灵气,自然晾干而成;具有“解烟毒酒毒,护肝养胃”的功效。黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物,这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防治糖尿病)、降低血