茶道——功夫茶冲泡全过程.doc

文档介绍：功夫茶,源于中国,后传至日本、东南亚。我国以广东潮汕、福建闽南一带的正宗。近年来,功夫茶在许多茶馆已风行,但真正了解的不多。这里简单介绍其制作方法:一、赏茶:主人向客人一一介绍茶叶特点、风味,并让客人欣赏、嗅品。(自饮自乐除外)二、温壶(仙鹤沐浴):将开水冲入茶壶和茶杯温之并洗净以提高茶具温度,然后倒进一种叫茶船的紫砂浅盘。三、装茶(乌龙入宫):用茶匙将茶叶装入茶壶,至茶壶三分之二左右。四、润茶(春风拂面):沸水冲入壶中,至满,用竹筷刮去茶凉,然后将水倒进叫茶海的大茶杯。五、冲泡(悬壶高冲):把开水壶提高冲入茶具,使茶叶转动,但不要像第一次那样冲入沸水,冷至80℃即可。六、浇壶:盖上壶盖浇开水,使壶内外温度达一样。七、温杯:用温壶及润茶的水洗净茶杯。八、运壶:提壶沿茶船边沿运行数周,目的在于不让壶底水滴入茶杯串味。九、倒茶(关公巡城):泡一至三分钟后将温洗过的茶杯一字儿排开,依次巡回浇注,忌一次注满。十、点茶(韩信点兵):茶水倒到少许时一点点倒到各杯里使其浓淡均匀。十一:看茶(赏色闻香):观尝杯中茶颜色,闻茶之香气。十二、品茶、各自细细品赏、切忌大口吞喝,而要慢慢品味(品啜甘露)。先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅杯细饮。有经验的老茶迷,往往品茶时双目紧闭,如醉如痴,其诗情画意皆在这一品中。双休日闲暇无事,能邀上三五良友,从麻将室里解脱出来,到茶馆尝尝这茶文化的乐趣。一面品赏功夫茶,一面谈古论今、吟诗作对,岂不快哉!