文档介绍：第6 章微生物的营养第一节,微生物的营养要求(微生物需要什么食物?)第三节,(微生物们是怎样进食的)第四节,培养基(如何给微生物准备食物)微生物的营养类型结合实验掌握如何根据需要正确地选择和使用培养基微生物吸收营养物质的主要方式及其基本特点√第二节,微生物对营养物质的吸收微生物对营养物质的吸收目的要求:通过本章的学****掌握微生物所需要的营养物质、营养类型及微生物吸收营养的方式。要求掌握:1、微生物所需要的营养物质。2、微生物的四种营养类型。3、微生物吸收营养物质的方式。4、培养基的配制及类型重点:微生物的营养类型,微生物吸收营养物质的方式。难点:微生物吸收营养物质的各种方式。第五章微生物的营养(2学时)营养物质是微生物生存的物质基础,而营养是微生物维持和延续其生命形式的一种生理过程。营养物质:能够满足机体生长、:微生物获得和利用营养物质的过程。第一节微生物的营养要求一、微生物的化学组成主要元素:碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙等微量元素:锌、锰、***、钼、硒、钴、铜等占细菌细胞干重的97%二、微生物的营养物质碳源、氮源、能源、无机盐、生长因子和水营养物质按照它们在机体中的生理作用不同,可以将它们区分成六大类。1、碳源在微生物生长过程中能为微生物提供碳素来源的物质碳源谱{有机碳无机碳异养微生物自养微生物利用这些物质的微生物在环境保护方面利用这些物质的微生物在环境保护方面有重要作用有重要作用芳香族化合物、***化物、蛋白质、肽、芳香族化合物、***化物、蛋白质、肽、核酸等核酸等其他其他为异养微生物所利用为异养微生物所利用NaHCONaHCO33、、CaCOCaCO3、、白垩等白垩等碳酸盐碳酸盐为自养微生物所利用为自养微生物所利用CoCo22CoCo22利用烃的微生物细胞表面有一种由糖脂利用烃的微生物细胞表面有一种由糖脂组成的特殊吸收系统,可将难溶的烃充组成的特殊吸收系统,可将难溶的烃充分乳化后吸收利用分乳化后吸收利用天然气、石油、石油馏分、石蜡油等天然气、石油、石油馏分、石蜡油等烃烃主要利用脂肪,在特定条件下将磷脂分主要利用脂肪,在特定条件下将磷脂分解为甘油和脂肪酸而加以利用解为甘油和脂肪酸而加以利用脂肪、磷脂脂肪、磷脂脂脂在低浓度条件下被某些酵母菌和醋酸菌在低浓度条件下被某些酵母菌和醋酸菌利用利用乙醇乙醇醇醇与糖类相比效果较差,有机酸较难进入与糖类相比效果较差,有机酸较难进入细胞,进入细胞后绘导致细胞,进入细胞后绘导致pHpH下将。当下将。当环境中缺乏碳源物质时,氨基酸可被微环境中缺乏碳源物质时,氨基酸可被微生物作为碳源利用生物作为碳源利用糖酸、乳酸、柠檬酸、延胡索酸、低级糖酸、乳酸、柠檬酸、延胡索酸、低级脂肪酸、高级脂肪酸、氨基酸等脂肪酸、高级脂肪酸、氨基酸等有机酸有机酸单糖优于双糖,己糖优于戊糖,淀粉优单糖优于双糖,己糖优于戊糖,淀粉优于纤维素,纯多糖优于杂多糖于纤维素,纯多糖优于杂多糖葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、半乳糖、乳糖、甘露糖、纤维二糖、纤半乳糖、乳糖、甘露糖、纤维二糖、纤维素、半纤维素、甲壳素、木质素等维素、半纤维素、甲壳素、木质素等糖糖备注备注碳源物质碳源物质种类种类目前在微生物工业发酵中所利用的碳源物质主要是单糖、淀粉、麸皮、米糠等。对于为数众多的化能异养微生物来说,碳源是兼有能源功能营养物。碳素的功能:1)组成有机分子的C架;2)为细胞提供能量。凡是能被用来构成菌体物质中或代谢产物中氮素来源的营养物质称为氮源。2、氮源氮源{有机氮无机氮NH3铵盐***盐N2{{蛋白质核酸氨基酸尿素常用的蛋白质类氮源包括蛋白胨、鱼粉、蚕蛹、黄豆饼粉、玉米浆、牛肉浸膏、酵母浸膏等3、能源能源:能为微生物的生命活动提供最初能量来源营养物或辐射能能源{化学物质光能{化能异养微生物的能源有机物无机物化能自养微生物的能源光能自养和光能异养微生物的能源