文档介绍：解析卖场存货管理制度————————————————————————————————作者:————————————————————————————————日期: 解析卖场存货管理制度天马行空官方博客:http://t./tmxk_docin;QQ:1318241189;QQ群:175569632 存货管理是每家超市企业在营业中都要遇到的问题。有的超市井井有条,有的超市杂乱无章,关键的差别是制度管理。卖场存货管理包括仓库管理和盘点作业两种。仓库管理作业仓库管理是指商品储存空间的管理。仓库管理作业应注意的问题如下:库存商品要进行定位管理,其含义与商品配置图表的设计相似,即将不同的商品分类、分区管理的原则来存放,并用货架放置。仓库内至少要分为三个区域:第一,大量存储区,即以整箱或栈板方式储存;第二,小量存储区,即将拆零商品放置在陈列架上;第三,退货区,即将准备退换的商品放置在专门的货架上。区位确定后应制作一张配置图,贴在仓库入口处,以便于存取。小量储存区应尽量固定位置,整箱储存区则可弹性运用。若储存空间太小或属冷冻(藏)库,也可以不固定位置而弹性运用。储存商品不可直接与地面接触。一是为了避免潮湿;二是由于生鲜商品卫生规定;三是为了堆放整齐。要注意仓储区的温湿度,保持通风良好,干燥、不潮湿。仓库内要设有防水、防火、防盗等设施,以保证商品安全。商品储存货架应设置存货卡,商品进出要注意先进先出的原则。也可采取色彩管理法,如每周或每月不同颜色的标签,以明显识别进货的日期。仓库管理人员要与订货人员及时进行沟通,以便到货的存放。此外,还要适时提出存货不足的预警通知,以防缺货。仓储存取货原则上应随到随存、随需随取,但考虑到效率与安全,有必要制定作业时间规定。商品进出库要做好登记工作,以便明确保管责任。但有些商品(如冷冻、冷藏商品)为讲究时效,也采取卖场存货与库房存货合一的做法。仓库要注意门禁管理,不得随便入内。盘点作业盘点的结果可以说是一份商场经营绩效的成绩单。通过盘点作业可以计算出商场真实的存货、费用率、毛利率、货损率等经营指标。盘点目的。盘点目的主要有两个:一是控制存货,以指导日常经营业务;二是掌握损益,以便真实地把握经营绩效,并尽早采取防漏措施。盘点原则。一般是每月对商品盘点一次,并由连锁总部所设的盘点小组负责各商场的盘点工作。为了确保商品盘点的效率,应坚持三个原则:售价盘点原则,即以商品的零售价作为盘点的基础,库存商品以零售价金额控制,通过盘点确定一定时期内的商品损益和零售差错。即时盘点原则,即在营业中随时进行盘点,“停止营业"以及“月末盘点"并不一定才是“正确"的盘点,超市可以在“营业中盘点",且任何时候都可以进行。自动盘点原则,即利用现代化技术手段来辅助盘点作业,如利用掌上型终端机可一次完成订货与盘点作业,也可利用收银机和扫描器来完成盘点。盘点作业流程。一是做好盘点基础工作;二是做好盘点前准备工作;三是盘点中作业;四是盘点后处理。盘点基础工作包括:盘点方法、账务处理、盘点组织、盘点配置图等内容。盘点方法可以从以下四个方面来划分:以账或物来区别,可分为账面存货盘点和实际存货盘点。账面存货盘点是指根据数据资料,计算出商品存货的方法;实际存货盘点是针对未销售的库存商品,进行实地的清点统计,清点时只记录零售价即可。以盘点区域来区别,可分为全面盘点和分区盘点。全面盘点