文档介绍：分单员岗位检查表
内容
岗前
人员到位
仪容仪表
物品缺损
地面卫生
进入工作
岗位检查人
前厅经理检查
店经理检查
10:30
16:40
内容
餐前
传菜工具
分单工具
清洁工具
地面卫生
料汁充足
岗位检查人
前厅经理检查
店经理检查
11:30
17:30
内容
餐中
物品摆放
工具整洁
传菜质量
分单速度
地面卫生案面卫生
岗位检查人
前厅经理检查
店经理检查
12:30
18:30
19:30
20:30
内容
餐后
地面卫生
撤台服务
倾倒垃圾
整理菜单
整理夹子
岗位检查人
前厅经理检查
店经理检查
13:30
14:00
21:00
21:30
内容
值班
地面卫生
工具整洁
物品摆放
洗手间卫生
保鲜料汁
岗位检查人
前厅经理检查
店经理检查
15:00
15:40
22:30
下班
注:
本表为分单员岗位检查表,检查依据《分单员岗位观察检查表》及副表《分单员岗位卫生标准》的规范内容,使用前请熟悉《岗位SOC》及副表内容。
岗位检查人即岗位负责人,如遇负责人休班或请假,由顶班人自动接管本岗位,并按要求完成本表格的填写,值班时间内的岗位检查,由岗位值班人员填写完成,岗位检查人栏须填写检查人,姓名、内容栏内以“√”或“×”形式完成填写。“×”应注明原因。
前厅经理和店经理不定时对检查表进行复查,复查时,注明时间及姓名,不可划“√”或“×”要求每一时间段至少有一次复查。
餐前检查,餐中高峰和餐后收尾参照《SOC》标准内容。
填写要求整齐洁净,不可丢弃,保存好表格,每周汇总上报总经理办公室,注意保护。