文档介绍：,又名香片,利用茶善于吸收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一起闷,茶将香味吸收后再把干花筛除,制成的花茶香味浓郁,茶汤色深,深得偏好重口味的中国北方人喜爱。最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶,普通花茶都是用绿茶制作,也有用红茶制作的。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同,分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等,其中以茉莉花茶产量最大。目录物性简介花茶起源源于宋朝始于明朝成于清朝加工工艺的发展产地分布品质特点理化指标名人与花茶现代花茶内涵的变化玫瑰花茶勿忘我花茶金盏花茶百合花茶勿忘我花茶饮用建议乱喝花茶副作用相关配方1)美腿茶2)美目茶5)窈窕茶6)美白祛痘茶20大功能若干种花草茶的益处百合桑叶决明子桑椹花茶质量种类介绍。有益健康花茶质量选购保存前言如何选购花茶注意包装的方式自制花茶其他花茶的自制方法冲饮程序鉴别方法展开物性简介花茶起源源于宋朝始于明朝成于清朝加工工艺的发展产地分布品质特点理化指标名人与花茶现代花茶内涵的变化玫瑰花茶勿忘我花茶金盏花茶百合花茶勿忘我花茶饮用建议乱喝花茶副作用相关配方1)美腿茶2)美目茶5)窈窕茶6)美白祛痘茶20大功能若干种花草茶的益处百合桑叶决明子桑椹花茶质量种类介绍。有益健康花茶质量选购保存前言如何选购花茶注意包装的方式自制花茶其他花茶的自制方法冲饮程序鉴别方法展开编辑本段物性简介花茶(Scentedtea)又称熏花茶、香花茶、香片。为中国独特的一个茶叶品类。由精制茶坯与具有香气的鲜花拌和,通过一定的加工方法,促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气而成。编辑本段花茶起源源于宋朝中国在宋朝(公元960年)就有在上等绿茶中加入龙脑香(一种香料)作为贡品,这说明在宋朝已能利用香料薰茶。到宋朝后期,有恐影响茶之真味,不主张用香料薰茶。蔡襄《茶录》中云:“茶有真香而入贡者,微以龙脑,欲助其香,建安民间试茶皆不入香,恐夺其真……正当不用。”但是这已是中国花茶窨制的先声,也是中国花茶的始型。始于明朝明朝是中国茶类大发展时期,已废团茶为散茶,大量生产炒青、烘青、晒青绿茶,为花茶生产奠定了基础。同时花茶窨制方法也有很大的发展,出现“茶引花香,以益茶味”的制法。据明朝顾元庆(1564,1639年)《茶谱》的“茶诸法”中对花茶窨制技术记载比较详细:“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。诸花开始摘其半合半放蕊之香气全者。量其茶叶多少,摘花为茶。花多则太香,而脱茶韵,花少则不香,而不尽美。三停茶而一停花始称。如木樨花须去其枝蒂及尘垢、虫蚁,用磁罐一层茶一层花相间至满,纸箸扎固,入锅重汤煮之,取出待冷用纸封裹置火上焙干收用……。”又如“莲花茶,仅日末时将半含莲花拨开放细茶撮纳满蕊中,以麻皮略挚令其经宿,次早摘花倾出茶叶用建纸包茶焙干,再如前法又将茶叶入别蕊中,如此者数次取其焙干收用,不胜香美。”这些记载可以看出对花茶的窨法,原料选择、取花量、窨次、焙干等原始的窨茶法,开始逐渐走向成熟,与现行的工艺原理是相通的,这时的花茶才称的上是真正的花茶。但其量是不可多得的。伟大的药物学家李时珍《本草纲目》(1578年)一书中就有“茉莉可薰茶”的记载,证实了茉莉花茶明朝就有生产。成于清朝据史料记载清咸丰年间(1851,1861年),福州已有大规模茶作坊进行商品茉莉花茶生产。当时福州的长乐帮茶号生产、大生福、李祥春等窨制茉莉花茶运销华北,特别是津、京地区,走海路由福州运至天津,转口北京,深受北京市民的喜爱。因此说福州是中国茉莉花茶的发祥地。有了商品就有了市场,有市场就有买卖,这时北京涌现出不少茶庄,如前门大街由福州人开设的庆林春茶庄,东四大街由安徽人开的吴裕泰茶庄,天津正兴德茶庄等等。他们通通都经营福州茉莉花茶,老顾客说:“吴裕泰”、“正兴德”、“张一元”等老字号茶庄所卖的茉莉花茶“京味”足。“京味”指的就是福建茉莉花茶特有的韵味。加工工艺的发展150多年茉莉花茶加工的历史,经过几代人的努力使加工工艺不断发展沿革:?在窨花方式上:从陶罐窨?箱篓窨?囤窨(地面窨)?机械窨;?方法上:从花一层,茶一层?手工拼和?机械自动拼和;?干燥上:蒸煮焙干?铁锅炒干?烘笼烘干?机械烘干。现有工艺是长期以来劳动人民和茶叶科技工作者共同创造的,它适应客观的要求是科学的,但也存在着落后的一面。1976年商业部下达福州茶厂和福州大学共同研制自动窨花机,并已通过有关部门鉴定,适用于生产。2002年福鼎市银龙茶叶有限公司研制出一台日产80,100担茶叶的自动窨花机。可大大减轻劳动强度,改善卫生条件,提高产品质量,是比较理想的窨花机械,应该广泛推广使用,彻底改变花茶窨制手工作业的落后面貌[1]。编辑本段产地