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细菌性食物中毒(bacterialfoodpoisoning)ppt课件.ppt

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文档介绍

文档介绍:细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)卫生部收到食物中毒报告1541309513起431起08年2581328011起506起07年1961806317起596起06年235902118起256起05年死亡人数中毒人数百人案例总案例年份定义?食物中毒:因食用污染有病原性微生物或有毒化学物质或其他***的食品而引起的疾病。?细菌性食物中毒:进食被细菌或细菌***污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。分类食物中毒:细菌性食物中毒、生物性食品中毒、化学性食品中毒细菌性食物中毒:胃肠型食物中毒、神经型食物中毒特点?与饮食有关–未进食污染食品者不发病;污染食品被去除后不再有新病例出现–多呈暴发流行?全年均可发生?易发性、发病的普遍性胃肠型食物中毒