文档介绍：营养午餐综合与实践人教2001课标版小学数学四年级下册湖北省襄阳市襄州区朱集镇中心小学潘勇午餐时间到啦!你会选择哪一种呢?营养专家10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦,脂肪应不超过50g。1、围绕主题,展开研究什么是热量?热量:正如电视需要耗电,卡车需要耗油,人的日常生活也需要能量。热量除了给人在从事运动,日常生活和生活所需的能量外,同时也提供人体生命所需的能量;血液循环,呼吸和消化吸收等等。什么是脂肪?脂肪:也就是俗称的“肥肉”或“油脂”。正常情况下,体内保持有一定量的脂肪沉积,可以帮助维持人体体温的稳定,提供机体需要的能量,参与机体的各项代谢活动,但如果体内的脂肪沉积超过一定的幅度,人体的体重就会增加,体形也会发生变化,此时肥胖就发生。什么是蛋白质?蛋白质:食物蛋白质的质和量,关系到人体蛋白质合成的量,尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿,都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。富含必需氨基酸,品质优良的蛋白质统称完全蛋白质,如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质,植物中的大豆亦含有完全蛋白质。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质,如谷、麦类、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等。每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表。你会选择哪一种呢?编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773如果每份午餐由3种不同的菜肴搭配,学校今天提供的午餐符合营养标准吗?热量应不低于2926千焦脂肪应不超过50g如果让你来配菜,你能搭配出多少种合格的午餐菜肴?编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773√××2、量化方案,科学选择温馨提示:1、时间限时4分钟2、分工合作3、谁先搭配出符合营养标准的方案,谁先举手上来展示,方案多的小组获胜(一)、动手设计,争当小小营养家