文档介绍：--------------------校验:_____________--------------------日期:_____________蛋糕店策划书(1)暖馨厨DIY公司创业计划书成员:颜子龙李芳芳肖茵李大壮李朋张满甘甜刘月枝汪雅伦郭度指导老师:吴志利二零一零年十一月二十四日目录创业背景市场条件…………………………………………………4专家学者意见……………………………………………4学校政策支持……………………………………………4产品与服务分析(一)产品与服务概况…………………………………………5(二)产品类别…………………………………………………5(三)特色服务…………………………………………………6三、市场分析(一)市场概论况…………………………………………………7(二)需求分析…………………………………………………7(三)竞争对手分析……………………………………………8(四)目标市场与目标顾客分析………………………………8四、公司战略(一)规模与定位………………………………………………9(二)战略管理:SWOT分析法…………………………………9五、营销策略(一)产品策略…………………………………………………11(二)价格策略…………………………………………………12(三)品牌策略…………………………………………………14(四)促销策略…………………………………………………15(五)宣传策略…………………………………………………16六、经营管理(一)招聘人才…………………………………………………16(二)管理模式…………………………………………………17七、管理层分析(一)初期组织结构图…………………………………………17(二)部门职能介绍……………………………………………18(三)管理层人员简介…………………………………………19(四)团队优势…………………………………………………19八、财务分析(一)融资规划…………………………………………………20(二)财务预算计划表…………………………………………20(三)利润分析…………………………………………………22九、经营风险及对策(一)前期经验不足……………………………………………26(二)食品安全风险……………………………………………26(三)竞争风险…………………………………………………26十、附录附录1:公司章程…………………………………………………27附录2:顾客意见调查表…………………………………………33附录3:暖馨厨部分点心DIY制作方法…………………………34附录4:DIY问卷调查…………………………………………37一、创业背景2010年3月到2010年的10月的市场调研显示,在黄家湖大学城周边地区,有两家西点店,一家巧克力店,一家蛋糕店,但是总体服务单一化,缺乏特色和创意。经过调研论证,并征求相关专家和老师的意见,经湖北中医药大学大学生创业指导委员会同意,将于2011年9月1日在江宁180创业广场开设一家暖馨厨DIY(DoItYourself)门店:结合了DIY食品制作和成品糕点销售。(一)市场条件目前黄家湖大学城附近没有类似店面,竞争较弱,根据前期调查,有超过半数的大学生对DIY食品制作有兴趣,三分之二的大学生(女生居多)比较偏爱点心,所以市场竞争小,需求量较大,有较好的发展空间。(二)专家学者意见我们征求和咨询了校内外相关专家,他们大都认为“暖馨厨DIY”具有较大的市场发展潜力,如果加以优秀的团队和健全的管理制度,在未来势必成为黄家湖大学城及附近几所高校中大学生创业的一个示范典型。二、产品与服务分析(一)产品与服务概况本店坚持DIY理念,主打制作精美的DIY巧克力、蛋糕,此外顾客可以选择或设计部分特色DIY美食进入厨房制作(这是我们最大的特色)。根据顾客需求在制作过程中可提供DV拍摄以及创意礼品包装DIY。,在普通食品的基础上突出了时尚、个性的概念,以迎合广大学生对新事物的好奇与需求。主要食品:蛋糕、!本店为顾客提供DIY制作所需的半成品与模具,顾客可根据自己的喜好设计、制作食品,让他们在制作中享受到动手的乐趣,增进朋友感情、丰富课余生活。如果顾客在制作过程中遇到各项问题,我们会安排工作人员帮助顾客设计及制作。(二):主要包括黄色风月、黑色羽翼、红色妖姬。(同时可以按照顾客需求制作特色个性蛋糕)成分和主料如下:A黄色风月(成分)水和少量淀粉,富含维生素A和维生素B,除去减肥塑身的功效,还具有抗氧化的作用。(主料)含极少淀粉质的南瓜、淡奶油。 B黑色羽翼(主料)低脂低糖的黑巧克力和低脂淡奶油(特色)微甜的口感和巧克力的香味搭配得恰到好处。C红色