文档介绍：目录一、引言………………………………………………………………....………………………………………………………..……………………………………..……………………………………………………..……………………………………..…………………………………………..………………………………………..……………………………………………….3二、木糖醇的发酵  …………………………………………………....  …………………………………………………………….. ………………………………………………………….....…………………………………....……………………………............…………………………………………………….........………………………………………………………….………………………………………………………….9三、生物反应器……………………………………………………......……………………………………………....…………………………………………........………………………………….....………………………………….13四、木糖醇生产的后提取技术………………………………………..………………………………………………………….14五、参考文献………………………………………………………......16木糖醇发酵生物反应器的设计及其应用一、引言笑容是留给别人的第一印象,而好多人却因为自己的牙齿不够洁白而不够自信,随着大家对木糖醇防龋护齿功效的认知,木糖醇的市场也在不断扩大,微生物发酵法制取木糖醇也就应运而生。,,是一种五碳糖醇,分子式为(C5H12O5),,外形为结晶性白色粉末,无臭味,熔点为92~96℃,易溶于水,溶解度为169g(20℃),溶解热-,[1]。微溶于甲醇、乙醇、醋酸,不溶于***、***仿。木糖醇有一定的吸湿性,有甜味,甜度相当于蔗糖,发热量相当于葡萄糖[2]。木糖醇是木糖代谢的中间产物,广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。,作为甘油的代用品而从前苏联学****发展的。60年代末在保定、吉林分别建厂,70年代末到80年代初又在漳州、开化建厂,年总产量不超过2kt;90年代初经有关部门同意又在唐山等地建厂,年总产量约5kt。随着木糖醇在食品、医药领域的不断开发和利用,国际市场特别是西欧、美国和日本市场需求量增加,木糖醇市场紧俏、价格上扬,外商到处寻价,造成了市场空缺的假象,促使各地纷纷上马组建新厂,老厂也不断扩产,生产厂家猛增至60余家,年生产量超过30000吨。我国木糖醇(木糖)从无到有,已有50多年的历史,不论工艺和设备都有较大的改进,并且加氢工艺已具有世界先进水平,产品质量也有较大的提高和一定的突破,但就整体来看还是参差不齐,距世界先进水平还有一定差距[3]。,是所有食用糖醇中生理活性最好的品种,有许多独特的功能,广泛应用于食品、医药及化工等行业中。,故应用于糖尿病患者食品的生产;木糖醇在口中有清凉感,同时在口中不被细菌发酵生成乳酸,对微生物室不良的培养基,所以不龋齿,可用于制作口香糖;木糖醇作为食品代用品具有独特的优点,其在食品加工时不会因加热而发生“美拉德”褐变反应,这是因为木糖醇与糖类不同,没有醛基,不会和氨基酸发生反应使食品颜色加深;木糖醇不受酵母菌和细菌的作用、不霉变,可延长食品的保存期。所以木糖醇广泛应用在口香糖、巧克力、饮料、糖果等制品中[4-6]。木糖醇可作为酒类的添加剂,日本研究认为:%~%的木糖醇,能改进酒的色、香、味,可使酒类香味芳醇,浓郁饱满,绵柔可口,并有减少微生物败坏的特性[7]。[8-9]  木糖醇化合物对糖尿病的治疗有较好的效果,因木糖醇在代谢过程中,不需要胰岛素参与作用,能快速进入细胞,被完全利用,不至于影响血糖浓度。木糖醇并能供给糖