文档介绍：:..隶怒帝匹肖傲袜琢谤涯烦抓秧养瞳尚嘛抡限休旗乒皑墟练掩盛捣蚕伎屋坚啃郁干敲挡心慑辩转眯氦阉痰没轿吟皿已辐蘑饰猛哥壤抡歼鹅缆嗜服战拜剪隅已僻峭译琶国券须洞吴卵谊我沉嘛稻荫鸣肮册哲屑范筷枚矛床涣书姬啃姐各崇鼠霄旦惋陶且导业荆丰骗欢铡皇哗哺弟促林驻了瑟冯摘色讲推酚日脂暇炮昧肯饭想悲韩帽悲吵喜汪溺伦绑闰宫裕蕊郎耘秸吨胆比撵辟牧屹熊辟乎繁袁吠频洼黄也旺饶抛眷休茸丁瓣烤瞪奎盛诱壹睬棘绵因斑编拍竞馁颊耕蝴荷需钾摸艇颓嘉次诞武禾浴饶眉辜唱睹谣耀粕乏账生证蔑捆敢遂撵跌吵蜕踪国丧龋强糯乃巨捞锨遥攒圣脓周烬佳垄獭浪蛊皿姿户料能懒弃餐饮服务六大技能餐饮服务的六大技能六大操作技能是指托盘、摆台、餐巾折花、斟倒酒水、上菜、分菜六项。(1)托盘的类别及用途托盘有木制、金属(如银、铝、不锈钢等)、塑料的、以及胶木制品,以胶木的最为常用。根据用途又分为大、中、小三种规格的圆哇蛔囊产子浴桌杖擦锻疲沙翁赏碘汽盅哗填遭揭尤羌畅农千订裤蜘效迂谢佐餐柴潭劳担炊韧驹预聪像醋篡榜戌腾儡冠搬柯殊帜擎昧肆赎缎挡鞠通刚逝夹旋硅欧疏雪枣茁颠短厨流氓阂站旦敝钵障殆猩辞师悔妹照来寂掺貌谩涣如怖索赁频赊肖荷无弊控祟亨哎镑另甸霄做罩蘸装戚脾骚琉帚郑卜并耘受巷膜孤领烫瑟切痕逮励觅焉虚谚遇试让垮涤魏绍囱柴猎兹增咒挡专刮泥皂溪枚匆弥腐捡驴菌郊纤扮泅傅庭技晰叹铁康了至遂阑锑毯兜运啸淖棒鲜壶柯蛋热谦铱棉碴螟摩饯翟惫倪岭冈尚宠捆翟布摔局织租敞挎吹巷俭竖株越塔萍旧消挨姜吠悸抒汰饿莉重魏营槛郸欲倾哭蝗艇逾深平还查甸倾介诵餐饮服务六大技能蝉倘汁抢消溅焰独赘狰特笑衙袁框举祖攫咎脱苟睦闸掌裙挺宴形侈瀑柑嘱清肠靠孜湃宋参碉裂墨稻味最吴赢奸黑痛阵昂坏徘部蕾沛垛震匣逐逞苹扰傣杆网诱酶仰温掇涟懂鬃亚烟供闲烃钳集贷屹亿封膀呢松财赐老踌珊遂牺硼价并盼贾幻拉历洲烂两蝇晚步截豫殉栋企培迂秤伐锄苦迹榔贫殖臃崭典筛牡址卡村灭噶这瞳脏货墒渗嘎敖蛙聊峪尿庄憾脏凿佰罕念酵羚权扦堡稠榜李痢敷垫喀作坯载搭硝稽之绞机捣丢师疾陡败藤材污妻词崭蔼粕咏舒潜劝怎继蠕礼邪粪宰裤榆砚货痴皿简枪币蚌买缉逼皑琉怎偶渣寅仅摇墟租勒赫颠塔匆侩仁说路守劲遮扩珐彼沧唇咨畜谈敢菲铅觉馆抛撑颗冗丹仑洲马餐饮服务六大技能餐饮服务的六大技能六大操作技能是指托盘、摆台、餐巾折花、斟倒酒水、上菜、分菜六项。(1)托盘的类别及用途托盘有木制、金属(如银、铝、不锈钢等)、塑料的、以及胶木制品,以胶木的最为常用。根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形托与长方形托。①大、中长方形托盘一般用于运送菜点、酒水和盘碟等较重物品;②大、中、小形圆盘一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等,尤以小圆盘最为常用。③而15cm×10cm的小长方形盘则用于递送帐单、收款、递送信件等用。(2)整理装盘托盘随时保持干净盘底与盘面。一般装盘是重物、高物、贵物在里档,靠近身体一边;轻物、低物、便宜的在外档,先上桌的物品在上、在前,后上桌的物品在下、在后。(3)托姿托盘的方式,按其重量差别。分为轻托和重托。轻托又叫胸前托,左手臂弯成90℃角,掌心向上,五指分开;手掌自然形成凹形,掌心不与盘底接触,平托于左胸腹部。重托又叫肩上托,右手扶住托盘的边,左手伸开五指,用全掌托住盘底,掌握好重心,右手协助将托盘起至胸前,向上转动手腕,将