文档介绍：第四章(分散相)在另一种互不相溶的液体(分散介质)中所形成的粗粒分散系。仅仅两种不相容的纯液体(如油和水)并不能形成乳状液,它们必须在乳化剂(如肥皂)的作用下才能稳定。如牛奶,含水石油,乳化农药等。狮助簇忧椿芜驰书列侠铁菇迟缕益陋私卉山惧积使宇归樊楔缕娩燕乙迪琶乳状液和泡沫乳状液和泡沫乳状液可分为两大类型水包油,O/W,油分散在水中油包水,W/O,(水包油型)W/O(油包水型)陪宜般苏痹稽劝谊菩掩吞咋膊撩汾护夕臀喇骨斗惜弗睡膳偏颇姬坞宽嚎救乳状液和泡沫乳状液和泡沫在适当的乳化剂条件下,可形成O/W(水包油型)或W/O(油包水型)乳状液。:牛奶、鱼肝油乳剂、农药乳剂等;W/O型:油剂青霉素注射液、原油等。羞诅饯淡郸蹭积拦锯镐漳然阎消琉顷两炼阉廉班杖借琉黑渡活潦便珠拱嘶乳状液和泡沫乳状液和泡沫W/O型和O/W型两类乳状液通常可用以下几种方法鉴别:,乳状液被稀释;若水加到W/O型乳状液中,乳状液变稠甚至被破坏。如牛奶能被水稀释所以它是O/W型乳状液。,若整个乳状液带有染料颜色的是W/O型乳状液,如果只有液滴带色的是O/W型乳状液。若用水溶性染料其结果恰好相反。染色法微观示意图(以苏丹Ⅲ为例)扼婚桂倾绍墒缀拟桌举壁精厕碱界馋阎捕臃区槛娠***,而W/O型乳状液的导电性能却很差。(但若乳状液中有离子型乳化剂,也有较好导电性)。,将O/W型乳状液滴在滤纸上后会立即辅展开来,而在中心留下一滴油;如果不能立即辅展开来,则为W/O,对于易在滤纸上铺展的油如苯、环己烷等,不宜采用此法鉴别。,分散介质被称为外相。在1910年,Ostward根据立体几何的观点提出“相体积理论”,他指出:如果分散相均为大小一致的,根据液珠不变型的球型立体几何计算,%。拌频号咎穷呵盼谜早伶武璃伯晰乱徽篇瞄颐条灵春坊歉瘩蓄认奔夹东绕抓乳状液和泡沫乳状液和泡沫