文档介绍：菠萝上市了-自制菠萝果酱[原料:菠萝500克,砂糖150克,麦芽糖30克,柠檬汁2大匙。菠萝的营养价值很高,号称是水果之王,含丰富糖类、脂肪、蛋白质、维生素C、有机酸、苹果酸及柠檬酸等。菠萝味甘、微酸,性微寒,中医认为,菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。而且在果汁中,含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处。因此,菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用,能改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。如果你有炎症、水肿或血栓,不防在积极治疗的同时,适当多吃一些菠萝,相信会起到一定的辅助作用。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。菠萝虽然香长甜美味,但是,过敏体质者食用菠萝后可能会发生过敏反应。做成果酱就不用怕过敏了!原料:菠萝500克,砂糖150克,麦芽糖30克,柠檬汁2大匙。做法:1:菠萝切成小块状。2:放进搅拌机里稍为搅拌一下,搅成果泥,不用搅得太碎。我没有用搅拌机,懒。使用捣的方法。3:把搅拌好的果泥放盘内,表面撒上细砂糖,用保鲜膜封好,放冰箱冷藏3个小时或是过夜。4:取出冷藏的菠萝果泥直接倒入不锈钢内,加入麦芽糖,开大火煮开。5:煮开后开中小火熬至稍为浓稠(约20分钟)。中间要不时搅拌,以免底部温度高焦糊。6:倒入柠檬汁。7:再煮5分钟,菠萝果酱就做好了。准备好一个干净的玻璃瓶子,用开水煮烫过,将煮好的果酱趁热装入瓶中,拧紧盖子,放凉后置冰箱冷藏保存,可以几个月不坏。一个菠萝做了两瓶。本人不喜欢太甜,所以做甜点和果酱时会稍减些糖的量,像蛋糕什么的,不过据说果酱糖少了,保存时间会缩短。