文档介绍：辣椒辣椒的简介英文:chilli分布区域:现在世界各国普遍栽培生长周期:一年生或有限多年生植物****性:喜光照,耐旱食用价值:蔬菜和调味品药用价值:温中健胃,散寒燥湿,发汗花果期:5-11月原产地:墨西哥中国辣椒种类簇生椒类:辣味强,油分高,多作干辣椒栽培甜柿椒类:分枝性较弱,叶片和果实均较大朝天椒:四川、重庆一带特产,又辣又香?辣椒的祖籍在南美洲圭亚那卡晏岛的热带雨林中?最早栽种辣椒的却是印第安人?公元1493年辣椒传入西班牙、匈牙利;公元1542年又随葡萄牙传教士到达印度、土耳其;公元1548年又进入英国;到16世纪中叶时已传遍整个中欧地区。?辣椒是在明代末年从美洲传入中国的,但起初只是作为观赏作物和药物,进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒历史全球辣椒菜式辣度级别辣度级别Scoville Heat Units(SHU)(史高维尔单位)SHU(史高维尔单位)代表物16,000,000,000超强辣素(Resiniferatoxin )5,300,000,000亭牙***(Tinyatoxin)16,000,000纯辣椒素、二氢辣椒素、食品添加剂、布莱的一千六百万储备(世界最辣辣椒酱)9,100,000降二氢辣椒素8,600,000高二氢辣椒素、高辣椒素5,300,000军用******、FN303刺激性弹药2,000,000民用******1,569,300 - 2,200,000美国南卡来罗纳州“卡罗来纳死神”1,460,000“特立尼达蝎子布奇T”辣椒(前吉尼斯记录)1,380,000毒蛇椒(Naga Viper) (现吉尼斯记录)1,041,427印度魔鬼椒(Naga Jolokia) 涮涮辣350,000 - 580,000沙维那红辣椒(魔鬼椒)100,000 - 350,000哈瓦纳辣椒100,000 - 325,000苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒(Scotch )100,000 - 225,000鸟眼辣椒(Bird's Eye)分布情况?辣椒原产于中拉丁美洲热带地区,原产国是墨西哥。?15世纪末,哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。?在中国主要分布在四川,贵州,湖南,云南,陕西和内蒙古托克托县。全球辣椒产量示意图市场与贸易亚洲是辣椒的主产区,也是最大的消费区。中国每年辣椒产量的61%以上用于国内消费印度每年辣椒产量的94%用于国内消费。美国以每年占世界辣椒总贸易量的2l%成为最大的进口消费国。辣椒已取代胡椒成为印度最大的出口品种。辣椒是中国出口的主要农副产品之一。国际辣椒产业发展趋势(1)辣椒生产格局将进一步向发展中国家集中。(2)发达国家将进一步加大辣椒深加工产品的开发利用力度。(3)加工专用型辣椒种植规模会进一步扩大。(4)围绕辣椒育种、辣椒功能拓展等方面的研究将进一步深入。