文档介绍：陈君石先生经典语录1:我们上至政府领导下至消费者都认为前几年阜阳奶粉的事件,大头娃娃是食品安全事件,根据我刚才说的这个定义,不符合。阜阳奶粉没有有毒有害物质,它只造成了对人体健康的影响,所以它是由于掺假造假造成的营养不良问题。【专家所说的定义引自世界卫生组织:食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。原来是否食品安全事件与是否对人体健康有影响无关,而在于食品中是否含毒,如果含毒但没有造***体健康的影响,根据刚才说的这个定义,不符合。请各位读者领会这个定义,非常重要,因为下面就要说到含毒的三聚******了。】陈君石先生经典语录2:这次三鹿奶粉事件,尽管病人很多,上万人,死掉了三到四个小孩,从公共卫生来讲,不是什么大事,远远够不上一级什么什么预案,我们每天由于肿瘤高血压而死亡的人,比这个多得太多,但是那些死亡没有政治影响,而三鹿奶粉事件,在中国来讲造成很大政治影响。【高血压不是因为人为在食品中掺毒所致,高血压与奶粉结石怎么比?如果这样比较的话,每天因交通事故而死亡的人数更是远远超过因三鹿奶粉而死的三到四个小孩。在这位专家看来,如果不是因为很大政治影响的话,这上万人、死掉的三到四个小孩实在不算什么大事。】陈君石先生经典语录3:中国食品安全问题总体情况是好的,而且一年比一年好,我的根据就是食品合格率逐年上升,从十五六年以前的百分之50%、60%的合格率,已经增长到了现在的90%,像北京这样的大城市已经超过了90%,我相信这足够有说服力。【谢谢专家爆料,原来我们十五六年前吃的东西一半是不合格的食品,各位不是都挺过来了?现在只剩下10%的不合格食品,尤其是北京不到10%,有何惧哉?我相信这足够有说服力。】陈君石先生经典语录4:为什么说现在的有些问题是普遍存在,而且不是明天就解决的,这里面有两个大背景:第一我们有两亿多的农户,都在分散的生产我们所吃的所有的食品,鸡鸭鱼肉蛋,奶这回是重点,粮食水果蔬菜,所有这些东西都是两亿农户分散的,我强调分散的生产出来的,以我们对我们农民知识水平的了解,对我们农民的守法意识到估计,再加上利益的驱动,中间有那么一伙人,在挑动教唆农民来犯法,农民一看效果明显,经济利益效果非常明显,不管是红心鸭蛋还是瘦肉精,还是这次牛奶的污染,三聚******的问题,所以在这样一个背景下,我才说果然又来了一次,不发生任何事件那才是不合理的,也就是说不真实的。第二,大的背景,我们现在大概有50万个左右的食品生产加工者,不包括饭店,就是生产加工食品的,那么这五十万个生产单位里面,绝大部分都是中小型,所谓的小型,人数不超过10个人,投资不超过10万元,这还不包括那些今天有了明天不见了的,我说的这50万都是在工商部门注册登记的,那么以我们对这些中小型企业的素质的了解,对他们守法意识的我们的估计,要是不出现食品添加剂滥用,那也是不可思议的事情。我们得承认我们现在我们的经济发展阶段就是这样,所以出现一点问题这是某种意义上是必然的。【专家这段话很长,归根结底一句话:谁让你生在中国了?不过,专家还是还了小农户一个公道,因为专家对他们的知识水平估计不高,因此这些人绝不会搞出连政府、企业和专家都能骗过的高科技添加剂,否则也就是说不真实的。专家对50万中小企业评价很苛刻,但是却忘记了率先被查出三聚******的22家企业是占有绝大部分市场份额的名牌生产厂家,反而是那些80%占市场份额微乎