文档介绍：香椿苗做法凉拌香椿萝卜苗萝卜苗,香椿苗,油豆皮,加盐味精香油拌匀即可,(拌出来的香椿苗清香,好吃。)香椿苗炒鸡蛋用料:香椿苗50克,鸡蛋250克,油50克,:1将鸡蛋打碎到碗内,打散,把香椿苗放入鸡蛋碗内,加盐味精,搅拌均匀。2炒勺内放油,烧热,放入香椿苗鸡蛋一起炒,到鸡蛋全部凝固,即可出锅上盘。特点:黄绿相间,味鲜质嫩。香椿苗拌皮蛋做法:1先将皮蛋切碎,然后撒上香椿苗。2将酱油,精盐,麻油调匀淋在香椿苗上,拌匀即可。凉拌香椿苗1焯过的香椿苗要过凉,挤出水分待用;把辣酱、精盐、生抽(极少量)等所有配料放在一起调匀;依个人口味添加糖或者白醋,达到酸甜适口翡翠椿苗拌杏材料:香椿苗,杏仁,香油,醋少许,白糖少许,盐少许做法:,处理干净后放在盘中备用。、少许醋、白糖,盐拌匀即可。有橄榄油的可以放一些香椿苗拌黄瓜(或者笋)做法:1用黄瓜(或者笋)半斤,去皮,,长4厘米的条,整齐摆入盘。2将香椿苗洗净摆上50-80跟左右,浇上汁即可香椿豆做法:将黄豆煮烂(口感绵软为宜),500克煮好黄豆,50克香椿与豆混合,拌入少量酱油,50克麻油,15克精盐拌匀即可蒜汁香椿芽:香椿芽、大蒜放在一起捣烂,再加点香油、2盐、酱油及适量凉开水,做成香椿芽蒜汁,吃面条时加一点,别具风味白玉香椿苗新鲜香椿芽苗菜焯熟后沥干备用;培根肉切成薄片,香椿苗码放在薄肉片中间卷成卷;用生抽老抽调成浆汁淋在肉卷上即可,特点:培根肉均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足。里面包裹的香椿苗带来清爽的口感。炸偆藕做法:把香椿苗和肉分别切成细条或小节加调料拌匀,将其填入藕空中,蒸(或者煮)熟后把藕片切成薄片,放在油锅中稍炸即可。香椿拌豆腐用料:香椿苗25-50克,菠菜50克,豆腐500克,姜末10克,精盐2克。做法:1豆腐切成1厘米小块见方,在沸水中焯一下,控其水分晾凉。2香椿苗,菠菜洗净,在沸水中略烫一下,随即捞出,切成碎末,洒在豆腐上。3将姜末,精盐,麻油淋在香椿苗上,拌匀即可。3特点:清白悦目,清香可口。香椿苗什锦丝用料:香椿苗25-50克,菠菜50克,豆腐丝100克,鸡蛋一个,姜丝5克,麻油15克,:1香椿苗,菠菜洗净在沸水中烫一下切成长丝,豆腐丝切成3厘米长,胡萝卜切细丝,鸡蛋打散后,在锅中摊成薄片,切成细丝。2将五丝入盘,淋上调料,拌匀即可。特点:色艳味香,清爽可口。炸香椿叶卷用料:香椿苗50克,菠菜50克,调好的猪肉馅300克,鸡蛋3个,油500克做法:1香椿苗放热水烫一下,切碎把肉馅放在菠菜片上卷成,外面一层鸡蛋糊。2油烧到6成热,将香椿叶卷逐个入锅,炸成金黄色取出。3油烧到8成热,再放入锅中炸一遍,使皮变酥,捞出装盘。特点:外观金黄,焦嫩香酥香椿苗拌鸡丝4用料:香椿苗50克,菠菜50克,熟鸡脯肉200克,白糖2克,精盐3克,,,麻油25克。做法:1香椿苗,菠菜洗净,置沸水锅内焯一下,沥去水,将熟鸡脯肉撕成细丝,蓬松的放入盆内,撒在香椿苗,菠菜段上。2用麻酱和50克冷水调开,加精盐,白糖,香醋,麻油,酱油,调拌均匀,浇在香椿苗鸡丝上即可。特点:香味浓郁,营养丰富。辣椒香椿用料:香椿苗50克,菠菜500克