文档介绍：酒店入职培训两江假日酒店入职培训安全专篇目录一、酒店安全概述二、酒店安全生产管理机构三、酒店治安安全四、酒店卫生安全五、酒店消防安全六、酒店员工安全七、酒店突发事件的处理第一章酒店安全概述安全是旅游的生命线,“没有安全就没有旅游”。酒店作为旅游业重要的一环,其发展同样离不开安全这一坚实的基础。安全是顾客对酒店最基本的需求之一,没有安全的酒店不仅会直接给顾客带来身心、财产的损坏,还会摧毁酒店的公众形象,陷入可怕的经营低迷。正确理解酒店安全的对象、内容、分类及特点,建立起科学的安全观念,是每个两江假日酒店人的基本要求。一、酒店安全的概念安全按照通俗的理解,无危为安,无损为全,意味着没有危险和损害。酒店安全,我们认为是指酒店在生产经营的过程中,采取有效措施,确保宾客、酒店自身及其他相关方的人身、财物、精神等不受威胁或损害,处于和谐状态。应从以下几个方面来理解这一概念:(一)酒店安全的对象这是酒店永恒的安全主体对象,包括安全在内酒店服务,最终通过宾客的消费而实现其价值。指酒店的所有组成部分,既有有形的,也有无形的,更包括全体员工。我们常说“没有满意的员工,就没有满意的顾客”,没有员工的安全,何来员工的满意?与酒店有一定联系的第三方,包括有业务往来的供货商、租赁商、承包商;有实****关系的实****人员、培训人员;因空间距离相关的邻居、路人;有管理和隶属关系的上级单位、主管部门等等。(二)酒店安全的目标内容包括宾客、员工、其他第三方人员的身体健康和生命安全。不洁净的食物、恶性的斗殴、抢劫、恐怖活动、有故障的设备、火灾、交通事故、违章操作等,均可能造***身伤害。根据以人为本的观念,人身安全是酒店安全的第一位。包括宾客、酒店、员工、其他第三方的随身财物、资产等的安全。包括宾客、员工、酒店、其他第三方的隐私、名誉、心理健康等,人身、财产损害往往同时伴随精神侵害。(三)酒店安全是全过程的安全要以过程的方法来理解安全,从酒店服务生产与销售的全过程确保安全,树立全面安全管理的观念。二、酒店安全分类(一)自然灾害包括地质灾害(滑坡、泥石流)、地震、气象灾害、河流、海洋灾害等,破坏性大,往往造成群体性伤害,而且突发性强,人力基本无法控制,但是可以采取措施有效减轻其带来的损害。(二)事故灾难因人为原因或技术性过错引发的安全事故。包括火灾、交通、设施设备、动物攻击、踩踏、爆炸、泄露、煤气中毒等。(三)公共卫生事故危及人员健康的安全事故,包括食物中毒、疾病传染等。(四)社会安全事故因人为因素造成或者可能造成社会危害,产生社会影响的事故,包括治安、刑事违法行为(扰乱公共秩序,妨害公共安全,侵犯人身权利、财产权利,妨害社会管理等)、恐怖袭击、群体性事件等。三、酒店安全的特点(一)复杂性酒店是一个综合服务场所,小社会,有大量的人流、物流、信息流,安全管理的内容繁多、对象复杂。(二)突发性安全事故的发生往往超乎意料之外,需要平时强化预防,建立预案。(三)危害性造***身、财产、精神等的损害,这是安全事故最显著的特性。(四)负面性发生安全事故负面影响传播快,引发公众不信任,进而直接影响到酒店经营,安全脆弱性强。第二章两江假日酒店安全生产管理机构酒店安全生产,遵循安“全第一,预防为主,综合治理”的方针,按照“谁主管,谁负责”、“一岗双责”的原则进行管理。由于酒店安全的重要性和复杂性,必须有一套严密的组织机构来实施安全生产管理,要从全局出发,确保运转有效,不留死角。两江假日的安全生产管理机构分2个大的层级,一是两江假日公司层级的管理机构,二是各个两江假日酒店层级的管理机构。一、两江假日公司的安全生产管理体系安全生产领导小组安全生产办公室本部各部门负责人(部门安全负责人)各单位安全管理机构(一)领导小组:由公司领导班子为组(副)长,本部各部门及各单位负责人为成员,负责全面领导公司安全生产管理工作。其中公司法人代表是安全生产第一责任人,即为组长;安全分管领导为主管副组长。组长:龙海波副组长:罗嘉陵郑江主管副组长:宋小莉组员:略(二)安全生产办公室:设立在既有的具体承担安全生产管理责任的部门,负责安全生产管理机构的日常工作,设有办公室主任和安全生产管理专员(均为兼职)。(三)本部各部门根据自身规模可以设立兼职安全专员。(四)公司通过安全生产办公室具体监督管理各酒店的安全生产工作。二、两江假日酒店安全生产管理体系设置模式(一)领导小组,酒店领导班子为组(副)长,各部门负责人为成员,负责全面领导酒店安全生产管理工作,主要负责人(总经理)为安全生产第一责任人(组长),安全分管领导为主管副组长。(二)安全生产管理部门(安办),可以综合设立,也可以建立在既有的部门,比如保安部,设立安办主任或安全管理专员(专职或兼职),负责安全生产管理机构的日常工作,并具体监督管理酒店各部门安全生产工作的开展。(三)