文档介绍：[教学设计]法国1855列级酒庄杜哈米雍杜哈?米雍酒庄(都夏美隆)-Milon产品:杜哈?米雍正牌年份:2007年级别:1855年列级庄杜哈?米雍正牌类型:红葡萄酒帕克评分:87容量:750ML酒精度:酒评:杜哈?米雍庄园介绍:历史都夏美隆庄园是在1855年分级的名庄之中,少数的缺乏一座真正城堡的酒庄之一,它的酒事实上是在位于菩依乐边道上的一家大仓库中酿造出来的。这似乎对葡萄酒质没有造成什么危害,而且庄园目前的酒质相当不错,随着庄园被罗富齐家族买下,庄园在最近几十年里已经重整旗鼓,如果它不是被罗富齐家族并购并进行及时的整顿,它几乎差点就在人们的记忆中消失了。都夏美隆庄园的起源有些模糊不清,庄园在法国大革命之前的那段历史已经无从考究了。庄园名字中的“美隆Milon”引用自一个同名的小村庄,位于菩依乐法定产区西北部,离庄园葡萄园不远。在十八世纪早期,在拉菲农场主的督促下,菩依乐地区开始大规模的种植葡萄树,美隆Milon葡萄酒作为拉菲雇主的额外收益成为了拉菲酒庄的副牌酒,从很早开始,这里独特的高质土壤已经得到了公认,在那个时候拉菲庄园的庄主是尼古拉•亚历山大•西格尔侯爵MarquisNicolas-AlexandredeSégur,他被路易斯十五授予“葡萄酒王子”称号。毫无疑问,“都夏Duhart”引用自庄园最早的拥有者之一,虽然我们没有太多关于他的信息,而且也不知道他是如何成为庄园主人的。然而,当十九世纪初庄园的名字首次出现在波尔多的相关文档中,它的葡萄园似乎已经有所扩张,由葡萄酒的产量来判断,葡萄酒的质量也非常的高。这段期间,庄园由一个名叫芒达维Mandavy的先生拥有,一直到他十九世纪三十年代去世。在1830年到1840年间,卡斯特加Castéja家族继承了由芒达维和都夏Duhart的遗孀留下来的遗产(14公顷),而后把这个有着40公顷的葡萄园命名为都夏美隆庄园。而且在皮埃尔•卡斯特加PierreCastéja的掌管之下,庄园在1855年分级中被评为了四级名庄。卡斯特加家族口头上****惯将前面所提到的那位“都夏先生”称为国王路易十五的海盗,他当年是路易十五手下的军火走私商,退休之后定居于菩依乐。那座位于菩依乐码头的“海盗的房子”一直保存到20世纪50年代,它同时也是都夏美隆庄园酒标灵感的来源。皮埃尔•卡斯特加的后代在他死后继续经营着酒庄,他们还雇用了同时在雄狮庄园担任经理的安德鲁•岱伦AndréDelon。从19世纪中期到20世纪初,卡斯特加家族一直拥有这片土地的所有权,都夏美隆庄园面积50公顷的葡萄园成为了菩依乐地区最大的不动产之一。但之后庄园也经历了一系列众所周知的苦难:战为争以及缺乏投资和发展的衰退期,而经过了这段艰难的时期之后,岱伦和卡斯特加家族不得不卖掉庄园的部分葡萄园,而其中的一些葡萄树也慢慢地老去并死掉。巴特利庄园(分裂形成上巴特利庄园之前)的庄主买下了其中的15公顷。在战后的几年,庄园的葡萄园面积仅为17公顷(而整个庄园占地面积为110公顷),生产的葡萄酒几乎无质量可言。庄园在短短的25年间竟然经历了5次易主,这种波动的状态只能使庄园境况每况愈下,特别在1956年因为霜冻而变得更糟糕。当庄园在1962年被罗富齐家族收购时,已经处在了崩溃的边缘,急需大量的投资改造。他们对葡萄园进行了全面的清理,重新安装排水系统,而新的葡萄树则按照与拉菲罗富齐庄园相似的葡萄比例来种植。随着新地块的购买和积极的重栽计划的实施,葡萄园的面积有了显著的提高,1973年,葡萄园的面积达到了42公顷,而2001年更是达到了71公顷,如今庄园总占地面积为152公顷。现在庄园仍保持着赤霞珠为主要种植品种(69,),另外还种植了28,的梅乐和3,的品丽珠。土壤为相当典型的优质砂砾土,混杂着些许风蚀沙土,位于第三级石灰石岩床之上。这些葡萄树现在已经完全长成,这只是多年来对葡萄酒不断投资的一部分。每一块葡萄地块都被单独隔开,这样有利于判断它们的质量。葡萄酒被放置在带控温装置的发酵设备中浸泡25天以上。苹果乳酸发酵之后,葡萄酒就被倒进橡木桶中(由拉菲庄园的制桶工厂制造),窖藏的时间按照不同的年份而定。葡萄酒每三个月滗析一次,装瓶之前用蛋白进行澄清。为了确保对优质葡萄酒的严格筛选,必须对桶中的葡萄酒进行多次尝试,这项工作会在十二月份完成。庄园的正牌酒为ChateauDuhart-Milon都夏美隆庄园(年产量约为20000箱),赤霞珠占主要比重,大概为80,到85,,然后再平衡以梅乐。酒桶陈酿时间为18个月,按要求每年一般更新50,到55,。酒质已经开始恢复到原来的状态,像1986,1990,1995,1996,2000以及少量其他年份都是一些很有前景的好酒。1986年还引进了一款副牌酒MoulindeDuhart都夏穆林(年产量约为600