文档介绍：[香辣鱿鱼馅饼]34张图详解风靡馅饼做法——香辣鱿鱼馅饼[香辣鱿鱼馅饼]34张图详解风靡馅饼做法——香辣鱿鱼馅饼篇一:34张图详解风靡馅饼做法——香辣鱿鱼馅饼每天都在忙,不知道忙着什么,每晚似乎都在加班,但回头看时,发现很多事儿都没有来的及做。有的时候强压自己,现在想到的事情,现在就做了吧~只有如此,欠的债才不会越来越多。今天就是来还债的,qq同鞋带她儿子去馅饼店吃到的招牌馅饼——香辣鱿鱼馅儿。回来跟我说,让我学****学****做法。馅饼,是近几年才流行起来的快餐小店,好像最早的是麦多馅饼,后来东营又有了天香馅饼,多禾馅饼。双双去过这些馅饼店,但是香辣鱿鱼馅还真是没有尝试,星期六1大早,便去了馅饼店,可惜的是,人家没有香辣鱿鱼,不知道是店不对,还是赶巧卖完了。其实,面食做的多了,多少也会有点感知,吃过后,就能八九不离十的想象出做法。这种馅饼,最出彩的是他的酥脆的外皮。学会了酥皮的做法,举一反三,就能根据自己的口味复制自己更容易接受的馅心了。今天我就来分享自己对于香辣鱿鱼馅的一点小心得,如果你有更棒的主意,也欢迎大家告诉我哦~这种馅饼是烤箱烘烤而成,表面香酥爽口,里层软嫩,馅心口感独特,避免了煎炸的传统方式,保留食品原有的营养元素,老少皆宜,鲜香宜人。原料:面团:中筋面粉500克,清水280克,酵母粉2克油酥馅:食用油50克,面粉25克香辣汁:,老干妈豆豉1汤勺,姜末5克,白糖1汤勺,白芝麻1汤勺香辣鱿鱼馅:鱿鱼200克,洋葱100克,白胡椒粉适量,香辣汁图1:清水化开酵母粉,加入面粉。图2:将面粉搅拌成絮状。图3:和成面团,静置,馅料准备完成操作。图4:食用油加入面粉,搅拌均匀成油酥馅。图5:鱿鱼掰掉鱿鱼须,剪刀剪开腹部,去除里面的内脏及脊背上面的硬骨。图6:撕掉表面的黑色筋膜。图7:将其洗净。图8:锅子烧开水,将鱿鱼焯水30秒钟就可以捞出。图9:洋葱切丁。图10:洗净的鱿鱼切丁。图11:炒锅烧热,倒油,放入姜末煸炒出香味,放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。图12-13:放入白糖提鲜味。图14:加入1勺老干妈豆豉。图15:放入白芝麻。图16:炒匀晾凉备用。图17:将洋葱和鱿鱼放在碗内,研入白胡椒粉。图18:放入炒好的香辣酱料。图19:搅拌均匀就可以。图20:面团均分成两份,揉成光滑的面团,案板撒干粉,防止粘连。图21:将面团上撒干粉,擀成长方形饼,越薄层次越多效果越好哦~图22:上面刷油酥馅。图23:将饼自饼底开始卷起。图24:揪成合适大小的面剂。图25:将面剂中间对折,捏成圆形面剂。图26:依次将其捏好,略按压。图27:取1个面剂,捏合的面朝上,擀成圆饼。图28:填上香辣鱿鱼馅。图29:像包包子一样捏合。图30:倒扣,轻压。图31:表面喷水。图32:撒黑芝麻。图33:用牙签扎眼,防止起鼓。图34:烤箱预热220度,将其放入烤20分钟就可以。1、鱿鱼洗净,去掉筋膜,焯水,均是去腥的办法,不可省略。2、郫县豆瓣咸味重,老干妈复合滋味浓,所以我加了1勺老干妈调味。3、郫县豆瓣炒过,会出红油,个人认为比单纯用效果好些。4、面团