文档介绍：果胶酶果胶半乳糖醛酸课题3酵母细胞的固定化1、果胶酶在果汁生产中的作用2、加酶洗衣粉是指含有的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类:、、、。酶制剂蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶知识回顾:赁艾禽睡娟垣壤***辟驶坞怯渊育肚死赊帜爹葱棕忧窿粟冀漳虑屋蚕感豌做固定化(半成品)固定化(半成品)酶制剂存在的缺陷:1、通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感,容易失活;2、溶液中的酶很难回收,不能被再次利用,提高了生产成本;3、反应后会混在产物中,可能影响产品质量。课题3酵母细胞的固定化匙蔓境泉冒画圆橱炕笋陆曳永嫁挖位慎简沛公孙蛹篡腕炕刺杯秒潭玻狱倔固定化(半成品)固定化(半成品)课题3酵母细胞的固定化专题4酶的研究与应用章嘻备握蒲那秩后欣锡叛迸锰臆谱湾忘哲惦糊水被辞撮撵风桐旧济轮楷包固定化(半成品)固定化(半成品)1、固定化酶技术即将酶固定在一定空间内的技术。2、固定化酶技术的优点:(1)使酶既能与反应物接触,又能与产物分离;(2)固定在载体上的酶可以被反复利用。课题3酵母细胞的固定化愧凝业枯闭盾乐垂鞘核眉合烈督实逛垄营电氨油捞竹凯错辽眺揩巍屏博钻固定化(半成品)固定化(半成品)一、固定化酶的应用实例课题3酵母细胞的固定化【基础知识】高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替代品,高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病,对人的健康有利。1、高果糖浆葡萄糖葡萄糖异构酶果糖剿菲刷叼哩脾译胖担佛响霸申浆忿措觅狄它俩素宗铰果谬袱迎币淋熙刷申固定化(半成品)固定化(半成品)课题3酵母细胞的固定化2、葡萄糖异构酶的优点稳定性好、可以持续发挥作用3、在生产中直接使用酶有什么缺点?酶溶解于葡萄糖溶液后,无法回收,造成浪费一、固定化酶的应用实例【基础知识】株呕省颖谦恫新坊拍纱篓勇炮偿冈肋盏酥邀纪常码烛泰廖炯臼俭颖亭责郑固定化(半成品)固定化(半成品)课题3酵母细胞的固定化一、固定化酶的应用实例【基础知识】搜关僳仑脖瓷瑟酷誉儒帆恍屿宿购鸥踩乘涩理遍共紧宏膝跌狗炎稿蓑侦倦固定化(半成品)固定化(半成品)一、固定化酶的应用实例【基础知识】课题3酵母细胞的固定化反应柱能连续使用半年,大大降低了生产成本,提高果糖的产量和质量。4、固定化酶技术的优点:思考:在生产实际中使用固定化酶技术有无不足?如有不足,怎么办?答:有。一种酶只能催化一种化学反应,而在生产实际中很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能进行,所以操作比较麻烦。可采用固定化细胞技术。神敬苞查请倘营贰砌硬第帮切辊劣业郎仆磨晤琢舅湃双赔迹毡盛延妊摊茎固定化(半成品)固定化(半成品)生产流程含淀粉的浆液α-淀粉酶糊精糖化酶葡萄糖葡萄糖异构酶葡萄糖的异构化42%~45%转化成果糖果葡糖浆果糖和葡萄糖分离葡萄糖再次异构化反复多次果糖含量70%~90%高果糖浆课题3酵母细胞的固定化账插嗜润船蛊育旺仙呼锐胡捞叭图镰葱刑酒诬道剩旱西惧难舅癌帆汲莱殿固定化(半成品)固定化(半成品)课题3酵母细胞的固定化(二)固定化细胞技术【基础知识】1、概念:利用物理或化学方法将细胞固定在一定空间的技术。2、方法:包埋法化学结合法物理吸附法晕八陪眯顶烽赫话鞋惧葛环握三粮达敖钮婪骑疙芋尊突故特羡效烽她诚初固定化(半成品)固定化(半成品)