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QA-T-021Brix、PH及pantone的测定方法.doc

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QA-T-021Brix、PH及pantone的测定方法.doc

上传人:zbfc1172 2019/12/16 文件大小:28 KB

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文档介绍

文档介绍:文件主题:Brix、折光率、pH及Pantone色测定操作指导书实施日期:文件编号:QA-T-021文件分类:三级文件文件版本:01编写:审核:批准:无发放范围QA、QC1目的规范Brix、折光率、pH及Pantone色的检测、操作方法,确保检测数据的准确性2适用范围适用于亨氏(中国)调味食品有限公司产品和原物料Brix、折光率、(B+S)、:1)数显折光仪:打开仪器稳定后,打开镜面,加入蒸馏水使其完全盖住镜面,合上镜面,按SETUP键,输入密码135,按CALIB键,选择ZERO,按下ZERO后,在ZERO-,按ENTER等待校正,等出现校正数值稳定后退出即可。注:文中的X是指需要测定的项目,如BX=、ri=)酸度计的校准:用pH==,再用pH=:1)打开数显折光仪稳定后按模式(Mode)键输入修改密码(密码为123)选择Bx后按Quit2)打开镜面,取适量蒸馏水完全覆盖数显折光仪的折光镜面,合上镜面,,如果不是要重新校准(-1)(每次测量前都要用水校准)3)用吸水纸巾把上面的水完全吸干净,取适量样品平铺直至完全覆盖数显折光仪的折光镜面,合上镜面,再按READ键自动读出数值即为Brix;4)用吸水纸把上面的残留物吸去,再用蒸馏水冲洗,直到完全干净后再吸干上面的水分,合上镜面即可注:或者用手持Brix测定仪,先用蒸馏水校准仪器再取适量样品平铺直至完全覆盖其折光镜面,按start读数即可,:1)打开数显折光仪稳定后按模式(Mode)键输入修改密码(密码为123)选择ri后按Quit2)打开镜面,取适量蒸馏水完全覆盖数显折光仪的折光镜面,合上镜面,,如果不是就要重新校准,-1)3)用吸水纸吸干镜面上的水分,取适量样品平铺直至完全覆盖数显折光仪的折光镜面,合上镜面,按READ键自动读出ri值即为折光率;():1)取样品约50ml于100ml烧杯中,放至室温,搅拌均匀2)用794自动滴定仪把电极(注意电极内不要留有气泡)放入烧杯,液面没过电极的磨砂面,按模式(Mode)键选meas模式,连续按两次entre键,再按start键,等稳定后读出数值既为其pH值;或者用塞多利斯酸度计直接测定,稳定后读数即可;3)用后把电极清洗干净,如果有大量油脂,就先把电极放入装有洗洁精溶液的小烧杯中,搅拌两分钟左右,:取一个白色平皿,样品摇匀后均匀平铺在平皿内,厚度是5mm,然后与标准比色卡对比,取颜色最为接近的读数。:,当温度为25℃=,pH=,pH=、折光率、pH时被测