饭堂承包方案书.doc

文档介绍：饭堂承包方案书甲方:赣州东磁有限公司公司地址:江西省赣州开发区乙方:东莞市宜源华膳食管理服务有限公司公司地址:东莞市塘厦镇石潭埔塘虱路北街7-9号为了明确甲、乙双方的权责,现就乙方承包甲方公司饭堂事宜作以下约定:经甲、乙双方同意,甲方饭堂由乙方承包经营,乙方为甲方员工提供膳食服务。双方本着公平、自愿、互惠互利的精神,签订合约条款如下,以兹双方共同遵守履行:一、承包标的:乙方承包甲方公司饭堂,为甲方公司雇员提供用餐相关的服务。二、经营方式:l、甲方无偿提供厨房场地及厨具给乙方使用;并提供备餐所用的水、电、气、燃油等。2、乙方派厨务人员到甲方厨房操作,准时为甲方供餐;并接受甲方人员的监查管理。3、乙方负责甲方饭堂所需的食品原料预先配送和采购,质量保证。三、伙食标准:所有食品应做到色、香、味齐全,所有食品要保持清洁卫生,所用原材料必须符合健康标准。1、早餐:()2、中餐、晚餐:(5元/份)两荤两素一汤,不少于8个品种选择;3、夜餐:(5元/份)两荤两素一汤,不少于4-6品种选择;4、中餐、夜餐、晚餐中米饭可任食,每道菜(熟品)量150克左右,荤菜(熟品)平均含肉量50克左右;素菜中的一道,要求以叶菜为主,每天不同品种;5、另可在标准餐外设加菜区,-;6、购买的新鲜猪肉在饭堂雪柜保存不得超过3天。四、供餐时间早餐:7:00—8:00中餐:11:45-12:30晚餐:17::00夜餐:11::30就餐时间根据甲方的需要,可双方协商变更;如甲方在规定时间外的其它时间有工作人员需用餐,应提前两小时通知乙方饭堂负责人贵。五、甲方责任:l、甲方为乙方免费提供厨房、餐厅、炉灶、工作台、消毒柜、小五金等硬件设备,免费提供饭堂所使用的燃料、燃气及水电费用。2、甲方应适当安排人员在就餐时间维护正常的就餐秩序。3、甲方次月初按员工实际就餐数提供适当的补贴(含税)给乙方(补贴方式根据公司规定),补贴方式有调整时需另行商议,并提前1个月通知乙方。六、甲方权力:1、甲方相关工作人员有对乙方所有食品原材料的检查权,如发现原材料不符合健康要求或国家标准,有权要求乙方更换原材料并作出及时整改。2、甲方相关工作人员有对乙方所服务的场所卫生检查权,如发现卫生达不到国家食品卫生法或公司就餐要求,有权要求乙方及时整改。3、甲方所有就餐雇员有监督乙方工作人员服务态度的监督权,如发乙方工作人员在提供用餐服务过程中有服务态度恶劣时,有通过甲方相关人员向乙方代表对乙方工作人员提出摧折,乙方应及时处理并作出及时整改。4、乙方违反本合同规定事项,同类问题连续3回整改无效或造成严重事故(指出现3人以上实物中毒或10人以上拉肚子或使用潲水油等)时,甲方有即时中止合同并索赔的权力。七、乙方责任:l、提供有牌照的经营商出售的各种合格食材,粮油及调味品配送,烹调、售卖,并向甲方提供相关食材的来源证明,进出明细账及主要食材的月度价格浮动备案。2、厨务人员工作调派,培训,饭堂应派专人进行管理。必须明确作业流程及组织架构,明确作业环节管理担当及标准确,严格落实专人自主巡查管,确保全部出品(食品及用品)卫生合格。3、乙方为甲方免费提供保额100万人民币的饮食意外保险。4、提供现场厨务人员服装,并要求全部着装上岗。负责厨房清洁用品,做好餐具的清洁及消毒工作,保证所用