文档介绍：紫外线杀菌技术原理概括慧聪网2005年10月21日10时47分信息来源:慧聪网水工业行业频道紫外线杀菌技术是利用紫外线照射物质,使物体表面的微生物细胞内核蛋白分子构造发生变化而引起死亡。由于紫外线穿透性差,一般情况下紫外照射主要用作食品工厂车间、设备、包装材料的表面以及水杀菌。另外紫外线照射也可以结合其它一些强氧化剂如臭氧、过氧化氢等处理来进行杀菌。近年来紫外线用于透明液体的杀菌获得发展,紫外线照射在果蔬汁中的应用也引起了重视。现代紫外消毒技术是基于现代防疫学、光学、数学、生物学及物理化学的基础上,利用特殊设计的高效率、高强度和长寿命的C波段紫外光发生装置产生的强紫外C光照射流水、空气或固体表面,当水、空气或固体表面中的各种细菌、病毒、寄生虫、水藻以及其他病原体受到一定剂量的紫外C光辐射后,其细胞中的DNA结构受到破坏(键断裂,或光化学反应,如使DNA中THYMINE二聚等),从而在不使用任何化学药物的情况下杀灭细菌、病毒以及其它致病体。达到了消毒和净化的目的。紫外线的特性(一)波长1、长波段(3200~4000nm)2、中波段(2750~3200nm)3、短波段(1800~2750nm)其中,处于240~280nm区段的紫外线杀菌力较强,而最强的波长为250~265nm,。(二)传播性质1、紫外线进行直线传播2、紫外光强度与距离的平方成比例减弱3、可被不同的表面反射,穿透力弱紫外线杀菌原理当微生物被紫外线照射时,其细胞的部分氨基酸和核酸吸收紫外线,产生光化学作用,引起细胞内成分,特别是核酸、原浆蛋白、酯的化学变化,使细胞质变性,同时空气受紫外线照射后产生微量臭氧,共同杀菌作用,从而导致微生物的死亡。工艺特点1、优点(1)操作简便(2)系统价格比其他杀菌系统低2、缺点(1)只能用于透明液体薄膜的表面系统杀菌(2)紫外线必须穿透进入产品,接触到要杀灭的微生物体