文档介绍：柚皮中柚皮苷的超声波辅助提取条件研究柚皮中柚皮苷的超声波辅助提取条件研究第36卷第4期2008年4月西北农林科技大学(自然科学版)JournalofNorthwestAb-FUniversity(.),但俊峰,吴丹,陈健初(浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州310029)[摘要]【目的】探讨超声波辅助提取柚皮中柚皮苷的优化工艺条件.【方法】通过单因素试验考察了提取温度,提取时间,固液比,乙醇体积分数及提取功率5个因素对柚皮苷提取率的影响,并在此基础上用正交试验进行工艺参数的优化.【结果】当提取时问为1h时,超声波辅助提取柚皮苷的较优工艺条件为:提取温度5O?,固液比1:3O,乙醇体积分数5O,提取功率25W.【结论】.[关键词]柚皮;柚皮苷;超声波提取;提取工艺[中图分类号]$[文献标识码]A[文章编号]1671—9387(2008)04—0218-05StudyontheultrasonicwaveextractingconditionsofnaringinfrOmpummelopeelIIUYing,DANJun—feng,WUDan,CHENJian—chu(CollegeofFoodScienceandBiosystemEngineering,ZhejiangUniversity,Hangzhou,Zhejiang310029,China)Abstract:[Objective]Theresearchwastostudytheoptimumconditionsforextractingnaringinfrompummelopeelswithultrasoundextractiontechnology.【Method]Theeffectsofultrasonictemperature,time,power,solid-liquidratioandethanolconcentrationfactorsonthenaringinextractionratewereinvesti—gatedbysingle-,theorthogonallayoutmethodwasusedintheoptimizationoftechnologicalparameters.[Result]Whenextractiontimewas1hour,theoptimumcondi—tionsofultrasoundextractiononnaringinwereasfollows:ultrasonictemperature50?,solid-liquidratio1:30,ethanolconcentration50andultrasonicpower25W.[Conclusion]:pummelopeel;naringin;ultrasoundextraction;extractingtechnology柚皮苷()是一种二氢黄酮类化合物,在柚皮中含量丰富,占柚皮总黄酮含量的8O以上】].柚皮苷具有抗氧化,抗衰老,抗癌,抗微生物,抑酶,降血糖,降血压,预防动脉粥样硬化等药理作用E,,柚皮苷还可以作为天然色素,风味改良剂和苦味剂,也可作为合成新型甜味剂二氢柚苷查儿酮的原料].所以,从柚皮中提取柚皮苷,可以使柚皮变废为宝,,碱提酸沉法,,但因提取杂质多,故不常使用;碱提酸沉法中碱的浓度不好控制,在强碱条件下加热,黄酮类化合物的母核会被破坏,酸性过大则会形成锌盐(黄酮7一吡哺环上的1位氧原子,因有未共用的电子对,故表现微弱的碱性,可与强无机酸,如浓硫酸,盐酸等生成盐,但极不稳定,加水后即可分解.);溶剂萃取法具有pH,温度选择范围广,高效,安全性高,能耗低等优[收稿日期]2007一O4—16[基金项目]国家科技支撑计划项目"抗氧化功能食品的研究与产业化"(2006BAD27B06)[作者简介]刘英(1981一),女,陕西延安人,在读硕士,—mail:******@[通讯作者]陈健初(1964一),男,浙江诸暨人,副教授,博士,-mall:jcchen@第4期刘英等:柚皮中柚皮苷的超声波辅助提取条