文档介绍：中药煎煮方法一专业整理版屮药煎煮方法一屮药的煎煮方法中药煎煮质量的好坏直接影响药物治病的疗效,我国历代名页都十分垂视中药煎煮方法。汉代页家张仲景将煎煮用水分为雨水、千扬水等多种;徐灵胎认为:“煎药之法,最宜深讲,药Z效不效,全在乎此”;李时珍指出了药液煎煮不当的不良后果:“凡服汤药,虽品物专粘,修治如法,而煎药者鲁莽造次,水火不良,火候失度,则药亦无功。”这些都说明古人已认识到煎煮过程中有诸多因素影响煎煮质量,而煎煮质量的好坏直接影响了中药药效的发挥。中药煎煮过程中要发生两种变化:一是药物有效成份的溶出;二是药物中各种生理活性成份进行化合反应。因此,汤剂的煎制方法冇许多特殊的讲究。可见小药的煎煮方法对于有效地利用药物和提高治疗效果十分重要。中药的合理煎煮可以充分地发挥药物的作用,对于防治疾病均有重要意义。屮药的煎煮是多方面的,主要包活::中草药大都是生药,在出售之前一般都进行了加工炮制,煎煮之前一般没冇必耍淘洗。如果的确觉得草药有些脏,可在浸泡前迅速用水漂洗一下,切勿浸泡冲洗,以防易溶于水的有效成份人量丢失,从而彩响中药疗效。器具:煎药器具以砂锅为好,因为砂锅的材质稳定不会与药物成份发生化学反应,导热均匀,热力缓和,锅周保温性强,水分蒸发小,这也是自古沿用至今的原因Z—,但砂锅孔隙较多易“串味”,且易破碎。此外,也可选用撫瓷锅,不锈钢锅和玻璃煎器,具有抗酸耐碱的性能,可以避免与中约成份发生反应,人量制备时多选用。铜、铁质煎器虽传热快但化学性质不稳定,易氧化,在煎煮药时能与中药中多种成份发生化学反应而影响质量,不能使川川铜、铁、铝锅、锡等器具,铝锅虽传热快、化学性质较稳定,但铝锅不耐强酸强碱,对酸碱性不很强的药可以选用,但不是理想的煎药用具。浸泡屮药饮片煎前浸泡既有利于有效成份的充分溶出,乂可缩短煎煮时间,避免因煎煮吋间过长,导致部分有效成份耗损、破坏过多。多数药物宜用冷水浸泡,把药物倒入药锅内摊平,然后加常温水一室温水浸泡60分钟,轻压药材时水高出药平面约2厘米。以药材浸透为原则。夏天气温高,浸泡时间不宜过长,以免***变质,冬季可以长些。特别需要注意的是浸泡中药绝对不能用沸水浸泡。、洁净澄清,含矿物质及杂质少。一•般來说,凡人们在生活上可作饮用的水都可用来煎煮中药。一般可用淸澈的泉水、河水及自来水,井水则须选择水质较好的。水最好采用经过净化和软化的饮用水,以减少杂质混入,防止水中鈣、镁等离了与药材成份发牛:沉淀反应。加水多少:按理论推算,加水量应为饮片吸水量、煎煮过程中蒸发量及煎煮后所需药液量的总和。虽然实际操作时加水很难做到十分精确,但至少应根据饮片质地疏密、吸水性能及煎煮时间长短确定加水多少。水的用量一•般为:第一•遍煎煮时为药材量的5-8倍,或将饮片适当加压后,液面淹没过饮片约2厘米为宜。第二遍用水量可少一些。头煎结束后,将药汁滤出,-1厘米,继续武火煎煮至沸腾后改为文火煎煮15-20分钟即可。质地坚硬、粘稠,或需久煎的药物加水量对比一般约物略多,质地疏松,或有效中药煎煮方法一成份容易挥发,煎煮时间较短的药物,则液面淹没药物即可。一•般如果方屮草、花、叶类•药物较多,吸水量较大,煎煮前应补充加水,可以多放一点水。很多中药说明是三碗水煮成大半碗。其实这是笼统的说