文档介绍：青岛颐中皇冠假日酒店客房部暑期挂职锻炼学习汇报
角色定位:“一个各(分)部门轮岗、能参与管理的实习学生”
各部门轮岗:
能保证了解分部门之间的岗位操作规范、分工协作
参与管理:
与经理、主管一起开例会,听取情况、领取任务,学习管理方法
实习学生(Trainee):用归零心态学习
“纸上来的终觉浅,绝知此事要躬行”。
一点感悟
短短20天,部门都走遍。
帮着干一干,每天一身汗。
早起开晨会,一点吃午饭。
住客百分百,主管带头干。
客房办公室,电话铃不断。
吃喝拉撒睡,你全都得管。
稍微不谨慎,投诉就出现。
来到洗衣房,机器轰轰转。
交流靠手势,说话听不见。
每天蒸“桑拿”,绝对不花钱!
都说实习苦,如今得体验。
收获也很多,听我慢慢谈…………
青岛颐中皇冠假日酒店客房部的组织结构图(Housekeeping Structure)
客房部经理
秘书
PA
主
管
楼
层
主
管
布
草
房
主
管
客
房
服
务
中
心
洗
衣
房
主
管
客房部经理(Housekeeper)
主要负责各岗位责任的落实
加强核算控制客房成本
处理客人投诉、客人的遗留物品…………
经理办公室里的一句话:
“安排了+不落实=0”
“落实了+不检查=未落实”
楼层主管(Floor Supervisor)
负责服务员工作的安排和调配
督促服务员的岗位执行(抹布)
提出设备维修计划、召开例会…………
主管办公室里的一句话:
“没有借口,只有出色完成任务”
I will not excuse myself for things not done.
洗衣房、布草房Laundry &Linen Room
收取客人要洗的衣物
员工制服的洗涤与保管
房间布草的洗涤与派发…………
感受:
“时间就是金钱,时间就是服务质量”
(收、洗、送:快、准)
客房服务中心 Service Center
楼层钥匙、传呼机的分发
房态的控制(锁、放)
客人的个性化需求…………(换房、借物、买电池)
墙上的一句话:
“尽全力以赴”
Towards mitment
我的客房挂职“路线”
普通楼层
行政楼层
客服中心
洗衣房、布草房
公共区域
我的学习方法:望、闻、问、做
望:
观察师傅怎么做;
阅读墙上张贴的相关工作流程;
观察经理、主管的工作。
闻:听师傅、主管讲流程,讲案例
问:书本上没讲到、没讲透的细节问题
做:亲自动手实践,锻炼速度,提高技能