文档介绍：常见食物嘌呤含表常见食物嘌呤含量表嘌呤是什么物质:首先要了解什么是核酸。核酸是细胞的一种主要成分,我们平时常说的DNA(脱氧核糖核酸)和RNA(核糖核酸)就是它的组成成分,遗传、种族等均由它来决定。DNA及RNA自身处于不停的新陈代谢过程中,嘌呤即是它们分解代谢过程中产生的一类物质。它是蛋白代谢以后里面的一个主要产物。它是蛋白的代谢物,也就是说它是人体所不可缺少的一种物质,这个物质叫嘌呤。通俗的讲:嘌呤过多了,能诱发痛风。饮食当中哪些食物含嘌呤最多呢,对动物来讲,它最主要的脏器含嘌呤最多,这就说明了嘌呤的重要性,比如讲动物的脑、心、肝、肾等。内脏当中含嘌呤最多,喜欢吃动物内脏的人就容易患痛风,动物内脏当中的心含有的嘌呤物质,在一百克的心当中所含有的嘌呤,能达到了800到1500毫克。这就是动物的心。主持人:看来动物内脏还是少吃。崔公让:是这样的。除了刚才我讲的动物内脏以外,还有贝类的食物。比如海鲜。这些都含有高嘌呤物质,在海鲜当中有两种食品含嘌呤很少,第一个是鱼翅,第二个就是海参。含嘌呤物质很少。里面含的基本上是胶质,像大虾海贝含嘌呤物质很丰富。在吃涮锅的时候,动物的内脏也好,动物的肉也好,包括海鲜也好,都溶到了火锅的汤里去了。汤里面所含的嘌呤物质。我们正常饮食的三十倍到五十倍,有些同志说自己去吃火锅时,并没有吃里面的肉,只是喝了里面的水,为什么我也得痛风呢,是因为肉里含有的嘌呤溶解到水里去了。所以在这里我告诉大家一个秘方。要想吃肉怎么办呢,就把肉切的很薄、很细,放到滚水里抄一下。使肉里所含有的嘌呤物质溶解到水里,然后再把这个肉炒着吃,里面所含有的嘌呤物质大量的减少。汤就弃而不用了。这样嘌呤物质就流走了,这样有利于你的健康。常见食物嘌呤含量表(每100克食物嘌呤含量)注:嘌呤含量等级:?超过150毫克,百克,不宜选用;?50—150毫克,百克,急性期不宜选用;?小于50毫克,百克,适宜选用;谷薯类及其制品种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)白米18(1糯米17(7小米7(3糙米22(4米糠54(0小麦12(1面粉17(1面条19(8高粱9(7玉米9(4米粉11(1麦片24(4甘薯2(4芋头10(1马铃薯3(6荸荠2(6蔬菜类种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)白菜12(6菠菜13(3包菜12(4空心菜17(5蒿子16(3芥菜12(4蒿子16(3芹菜12(4苋菜8(7榨菜10(2芥兰菜18(5盐酸菜8(6雪里蕻24(4韭菜25(0芜荽20(2葫芦7(2冬瓜2(8姜5(3苦瓜11(3丝瓜11(4小黄瓜14(6茄子14(3青椒8(7萝卜7(5胡萝卜8(9洋葱3(5菜花24(9菜豆29(7蘑菇28(4大葱13(0番茄4(2南瓜2(8豆类及豆制品种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)豆芽菜14(6绿豆75(1红豆53(2豌豆75(7杂豆57(0黄豆116(5豆干66(5黑豆137(4熏干63(6肉/水产类种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)瘦猪肉122(5猪血11(8猪皮29(8猪脑66(3猪肝169(5猪大肠262(2猪肾132(6猪肚132(4猪肺138(7牛肉83(7牛肚79(0牛肝169(5羊肉111(5兔肉107(6鸡心125(0鸡胸肉137(4鸡肝293(5鸭肠121(0鸭肝301(5鸭心146(9鳝鱼92(8鲤鱼137(1海参4(2海蛰皮9(3螃蟹81(6乌贼89(8鱼丸63(2虾137(7白带鱼391(6乌鱼183(2牡蛎239(0蚌蛤436(3草鱼140(3鲢鱼202(4白鲳鱼238(1鹅33蛋,奶类种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)鸡蛋白3(7鸡蛋黄2(6鸭蛋白3(4鸭蛋黄3(2皮蛋白2(0皮蛋黄6(6奶粉15(7牛奶1(4水果类种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)柠檬3(4桃子1(3西瓜1(1哈密瓜4(0橙子3(0橘子3(0葡萄0(9石榴0(8凤梨0(9鸭梨1(1枇杷1(3苹果0(9杏子0(1硬果,干果类种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)栗子34(6莲子40(9红枣6(0黑枣8(3葡萄干5(4龙眼干8(6瓜子24(2杏仁31(7花生96(3腰果80(5白芝麻89(5黑芝麻57(0核桃8(4其它种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)银耳98(9香菇214(5蜂蜜1(2番茄酱3(0酱油25(0大豆及豆制品的嘌呤含量2010-12-2911:57:44|分类:痛风食疗|标签:嘌呤痛风异黄***大豆豆制品|字号大中小订阅大豆一身是宝:富含植物蛋白,其蛋白质中含有多种人体必需的氨基酸,可增强体质,增强机体的抗