文档介绍：采购管理内训教材
2017/11/11
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连锁零售概述
采购概述
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1、连锁超市的定义
2、连锁零售的业态
3、当今超市发展现状
4、连锁零售的特点
5、采购部门的业务范围与岗位描述
6、采购员的素质要求
7、采购员的考核标准
目录
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超市与百货的区别
百货
高毛利(18—30%)
低周转(一年4次?)
二级核算(柜组核算)
向销售要利润
更强调单店营销特色
超市
低毛利(8—15%)
高周转(一年12—20次)
单品管理
向采购要利润
更强调规模效应(量贩店)
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一、什么是超市?
以自助服务、一次结算为经营方式
以食品和日常用品为主要经营品种
以大量销售为经营原则
以低费用、高周转为经营特色
以低价销售为经营策略
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什么是连锁超市?
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1、连锁超市的定义与理解
连锁店是一种零售的组织形式
连锁店是一种国际流行的经营方式
连锁店不是一个店,而是标准化系列的群体店
连锁店通过规范化经营来取得规模效益
二十一世纪最重要的营销方式
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1、连锁超市的定义与理解
中国国内贸易部颁布《连锁店经营管理规范意见〉共12条
连锁店指经营同类商品,使用统一商号的若干门店,在同一总部的管理下,采取统一采购或授予特许权等方式以达到规模效益的经营组织形式
连锁店应由10个以上门店组成且实行规范化管理
八大统一:统一商号、统一经营理念、统一商品品种
统一CI、统一管理、统一采购、统一配送、统一培训
资源共享:技术、人才、资本、商品可通过复制高速发展
规模效益:采购、运营成本下降,能力加强,提高知名度
连锁形式:直营、加盟(特许加盟、自由连锁)
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大型综合超市
标准超级市场
便利店
仓储店
专卖店
专业店
百货店
大型购物中心
二、连锁零售的业态
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2、1 中国国内贸易部颁布——
《连锁店业态分类管理规范意见〉
共分八类:
百货店
超级市场
大型综超
便利店
专业店
专卖店
仓储店
购物中心
百货公司
(面积)
顾
客
商
品
单
品
商
圈
大于5000
平方米
新家庭
白领
郊区县富农
高档
耐用品
品牌
进口
多于 30000
单品
半径
15公里
十万人
上海一百、人民商场、太平洋百货
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