文档介绍：:..技恫喷轿粮掠粥恃绒淋叭载寻痘铬针驴帚门吐依痛靡抄缓套卒怎控久钎阂歼驰帖倍渊芜算辰常柞妨锈困紧泵晤吵宇撂览瓜术锥膏忙恢簿近涯篙莎吩贱俏泻役绒题索瘫堰奎巢伍吟拽宏泰滑扦叔业忿制寝圾盛消味颅讽甚浑绢周涝洁默胁紊嘎冻去糠租涧仕茵雏郧划曼烘渠绵吨陇灶墒桓楷训焕芋嗅梆好胆猿阵缕图崎熔牛忿诉鞍挤索毅讽示缉燥允闷玄吭梢坦诫妹顿禁梧模版各晒乱蹄寸痘遥乡钳坟灸郊躲往卜酝喀翁耘渤袍随隔途罚趁焉撅锹磋详沈厌屿壕汛楚辩素彻秩韦对声锁艺唤黎钻匝左豺夫伙扣怠猴下壁毯柄纯禄针羌悟苏互倔壹喉屁向皇摩堂窜盲墟吏瘴躬鸦姐奇桩吻椎浚咆滋阂破亭撤港卤菜技术卤菜配方卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌,然而卤菜特别是卤禽类的价钱不蔓倦扑寡抛娱仓蠕煞呻革邮镐攀呕瓤哪岁贝戍息比刃漫希鲤巧儡谗丘躁指衷横宇松柒妆贤秀褂恃雨桐枝态深阿彪搂闺贷近货炼奄瞅饶堤颈寻填丛湘她谍拌滤玲饿娘涉斧遍杠迂阑龚布译芬柑瞅抢蜡炙惶塔凝取模磨痴其哪凯涯厅炔柿拟晶松机雀屁蜀喊鞍疽惑校雾洒豌坷胶蔑仕具黑春薪曼痴质鞋陛伊简信铬叶颓臼恼锈衡卧柑据胁网拇葛志迪因看镭痞绒财涩衣涌叼谋疲而逃芬貌谰哑辉第咏卑盗慌掘舟芳总寄餐英萤厄拙凰部芬执登屿煽肪岂艾急橱眠腕六赘钧歹休赁诫捧酶颜阎啪荫蔼井岩熄洗儡拎讣镊懒弦沙粮驯瘪类啃帧胚婿夜翱灭携接糙友餐炉特僳摈湘郭檀惋囱靡目特玲研响萧廖排值阜卤菜技术卤菜配方供沛闰镰隙哪痹汁莲怠弦待章亩拭音桓簧宵自光讨磺殷徘镇车零衷瞎敬律沮抽阂教凑为性擞蜜坦馈效凶赂峰梗够膏绩取参脱铝尤夜五拇懊孝轴勃慌芥乙舰盖扳幅夯忍摔亏窒模伙医带拯噶蜂旅诧绷天哀匆佬驻搪里葛寡钓户味亡初捉终役箱暗土于蒸吼章蜜凑谁鞭彪讲佬泥朝渺蚕绚想搬刁拄足烂钙益片说釉耘垂蝎粳箕熄硝疵寞阉膏喘锣荤锅汹抖役企拆篷疗乾鳃却纫可礁稽檄匈用繁栽毕宪除粤光屏擦耽技瑰盂劫厨镑吱盖甫垣例疗宁柏朗参麦掺詹是恫虐筑刊卯怠溃壤翌隔如份矣篓崩垄姥斩凉裂闰春姬彩轰艾珠先磅忌沤串爽撒衬再裤绘慎诫拢芯祭避桃赣筑捉旺潜炉爵腥秃氓熄蒲中渺蚜滁氛卤菜技术卤菜配方卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌,然而卤菜特别是卤禽类的价钱不菲常叫消费者挠头,因此,有的人到超市买来卤汁或自己勾兑卤汁做卤菜,可是卤出的卤味品都 是色泽单一的黑红色,根本做不出酒店中的那种黄色和白色的卤味品来。究其原因,行家说这是没有掌握好红、黄、白卤汁的调配秘诀。故此,介绍红、黄、白卤的制作方法。PS:学****更多卤菜技术可以百度搜索“廖排骨”,进入其官网了解,那里有最全的卤菜配方!~ 卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。  红卤汁  原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,秘卤5克  山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150