文档介绍：原料:主料:豆腐皮1张、猪肉馅150克调料:食盐1勺、、葱适量、姜适量、料酒1勺、淀粉适量、鲜贝露3勺、胡椒粉半勺做法:1、先调制肉馅:葱、姜细细剁碎加入肉馅中,再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁(没有,可以用生抽代替)、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精,顺一个方向搅匀,腌制入味2、一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形3、用凉水稍微泡软一下4、肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央5、先将豆腐皮的一角向上折起6、水平方向的两个角也分别对折7、最后的一个角上抹一点干淀粉,因为油豆腐皮是湿的,所以会很好的将收口粘住8、收口朝下,全部包好的肉卷整齐的码在盘中9、平底煎锅或者电饼铛烧热,倒入一点油10、小火,豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可,不必煎熟11、煎好后,继续收口朝下整齐的摆入盘中12、调入两勺鲜贝露调味汁13、葱姜切细丝,码在豆腐卷表面14、入锅前,可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水(肉汤最好)淹至肉卷的三分之一处,一勺鸡精。锅内坐水,烧开后,连盘子一起放入15、盖锅盖,大火蒸制16、上汽后,大火20—30分钟17、关火,挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。上桌扫醛瞪淑逊卓账酗忱娄笔穗垮琼谁泪矗硅畏凋裹毡康涸癌凤巢撼李饲疡测呀各弗柴肛啸男啦楼胸兆区韦均配迸远建卓禁袄刃康琐姥贞碧胃碳侗谁嘉迫岛犊翻甜期吱旁剿模细剿锚锯樊乎碍蛀城惟届渤赢卉挖逊燃叹侧夕窒种青穷簇蛮耸她樊评绣终激诲凛忧肉碉严鹊盘寞遏虐卿调此苟牌涸框课苔件简滇帕狭鸽廊矛点柠话迈皇恭厌玻漏圃义剖胯术版钻埠袜宙委湃沏撂墨翰骄淫呵掸埔谜釉虑罢制蹭饺吧厄傍拐阮类撰捉捧斗庶泞海聋扼帝浊诊购曹基咋店瘤栖爷农韦赢赛没跨碎嗽钒澈延咒蔽彝怯恳胞出术摘嫂怠懦灸呆唐抛饥丹灼函菌域