文档介绍：蒜汁香烤茄子原料:长条茄子2根小葱1根大蒜5瓣青红小辣椒各2根盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)橄榄油1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)做法:1)将茄子洗净,用刀竖着切开3/4(不要切断),放入微波炉中,高火力加热4分钟。2)将茄子拿出后,平方在烤盘上,放入烤箱用200度,烤10分钟后拿出。3)将大蒜压成泥,调入盐,糖,橄榄油,香油和切碎的青红椒,小葱。4)把调好的蒜汁填入茄子的中间,放入烤箱,继续烤10分钟即可。新奥尔良烤鸡翅(加强版)原料:新奥尔良烤鸡料70克清水70克鸡翅2斤西班牙橄榄油3汤匙(45ml)蜂蜜3汤匙(45ml)做法:1)将烤鸡料倒入碗中,调入清水搅匀。鸡翅洗净,充分沥干水分。用刀在鸡翅的两侧,各划两刀,以便在腌制时更加入味。2)鸡翅放入容器中,倒入调好的料汁,充分搅拌均匀。3)倒入西班牙橄榄油,再继续搅匀,盖上盖子,放入冰箱冷藏腌制24小时,或48小时。4)烤盘上铺上锡纸,此时预热烤箱,220度。将鸡翅放在烤架上,用刷子刷薄薄一层蜂蜜。5)烤盘放烤箱的最低层,烤架放烤箱中层,烤制12分钟后。带上隔热手套,将烤架移置烤箱最上层,烤5分钟即可。在腌制肉类时,放完腌制料,再倒入橄榄油,可以使腌料的味道更有效的被肉类吸收。烤好的鸡翅,最好能趁热吃,口味才最佳。一次吃不完的,放入保鲜盒中放冰箱冷藏保存。再食用前,用烤箱200度加热5分钟。或放在平底不粘锅上(不放油),用小火双面煎2分钟即可。五香辣烤鸡翅原料:鸡翅中10个柠檬半个葱5片姜5片蒜4瓣调料:五香粉1茶匙(5克)十三香1茶匙(5克)孜然1茶匙(5克)辣椒面1茶匙(5克)盐1茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克)白酒1汤匙(15ml)做法:1)把鸡翅洗净后,切成斜的井字刀,擦干水份备用。2)在鸡翅中放入五香粉,十三香,孜然(半茶匙),盐,糖,白酒,柠檬汁混合均匀后,加入可以没过鸡翅的水量,密封放入冰箱冷藏腌制4个小时。3)将腌制好的鸡翅码放在烤架上,放入预热好的烤箱中层,用230度先烤10分钟,烤好后,取出,刷油,撒上剩余的孜然(半茶匙),辣椒面,再烤5分钟即可。香烤杂菇原料:蟹味菇100克白玉菇100克金针菇80克葱花5克蒜末5克调料:油2茶匙(10ml)鸡汤(或清水)500ml黑胡椒碎1/4茶匙(约1克)盐1茶匙(5克)做法:1)把鸡汤(或清水)煮开,把去梗后洗净的各种蘑菇放入,大火煮开后,转中火继续煮2分钟后捞出,沥干备用。2)将沥干的蘑菇放入一个大碗中,加入葱花,蒜末,橄榄油,黑胡椒和盐拌匀,然后将蘑菇放在一张足够大的锡纸上,将锡纸包好,捏紧后封口。3)放入预热好的烤箱中层,用180度的温度,烤约10分钟即可。超级啰嗦:**做这道菜,用体型小的蘑菇更容易熟,也更容易入味,且口感滑嫩。建议你选择菇身菇头较小的蘑菇,如果蘑菇比较大,可以根据实际情况,考虑切片或者撕开。孜然蒜香烤鸡翅原料:鸡翅6只葱末1茶匙(5克)姜末1/2茶匙(约3克)蒜末1茶匙(5克)调料:生抽1汤匙(15ml)料酒1汤匙(15ml)盐1/4茶匙(约1克)糖1/2茶匙(约3克)蒜蓉辣酱3茶匙(15克)孜然1茶匙(5克)做法:1)将鸡翅洗净并擦干水,放入在盘中,用叉子在鸡翅的表面扎几下,以便在腌制时更好的入味。2)将生抽,料酒,盐,糖和葱姜蒜末一起放在碗中搅均,并将鸡翅放入搅拌均匀后,腌渍至少30分钟(时间