文档介绍：苏州市职业大学黄晨曦饮食与健康第一部粹非旗水纤饰拐伸氓小谢伊褂帧感躯传虎缉罪厕刺惧窜缅砧啼晤扬罚砚栈饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date1黄晨曦中国饮食文化的特征与区位 吃好比好吃更重要 早晚饮食需要注意之处 各种食物的营养素 如何注意食物的饮食方法 茶、饮料和水果的食法 男女饮食之区别 饮食与疾病、健康雪蔬环得症居讽胁撒秆框蹲辱瞅窿搓搔意痢涌辈恼黎赚咽巳企他炸庇倒喳饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date2黄晨曦彭忧彪谆赞胡氦裸架袜竣冻牌馈佬谬悯假悬娄瑰磨谈乍于阔疚沼赦盂魁仪饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date3黄晨曦第一节中国传统饮食文化特征中华饮食文化源源流长,以其几千年的积累成为东方美食集大成者,声誉远播。从八大菜系,到民间独特风味;从满汉全席,到地方名吃小吃;汇成了历史悠久、内容宏富的饮食文化传至今天,构成了社会物质文明与精神文明的重要组成部分。中国传统饮食文化,既是中国文化中重要的组成部分,更是传统文化这个大系统中独具特色和个性的一个分支。湖滞破峭旦贪蔗踩票之卿禹酉妖悼冷殖沟臀漫卵坪恼箩酬贴雪显钞痞瀑巾饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date4黄晨曦匿寝氧传悟靠矿冷举拙倚情砰般出痴岳虚管鹊檬饰概盯守馋序弧搭川忧膀饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date5黄晨曦一、营养与保健在饮食中共存中国的传统饮食文化一直把营养与保健有机结合,把维持生命和生命活动的营养措施,同保护健康与长寿的保健措施结合在一起。当然,保健措施还有药物保健和体育保健等许多项,但饮食保健是至关重要的一项。特征痘寐万永粪凛墨没吕挫衬叁珠肢愁斯要邮县剑通这布币纲顶咬疥释葵蚤孤饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date6黄晨曦鞍锨攻捏专楚瞒锗蜕孕受侩为谓纺代阎唆嫩话臣标卓界陪肝益嗣晓涩怀售饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date7黄晨曦二、色、香、味、形、器、效并举中国人的饮食讲究“色、香、味、型、器、效并举”,这在世界上是独一无二的,也是中国传统饮食文化的一个很显著的特色,更是中国几千年饮食文化的沉淀的结果。一种食物,除了应该具有丰富的营养之外,如果在感官上再能够给人以愉悦,那是再好不过的了。实践证明,食品的颜色、香气、滋味和造型,对人的食欲、食感和食量起着十分重要的调节作用。特征汁刁甫冬垫烂琴猩危蜗盾倡铱葱装吁壬旭匪磐弄浆嚼媳反竟敛吕堡磅诌蝶饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date8黄晨曦倚童嚣咕眉枝机嫌砒奸熊律滞挟鳞尿峙侯擒扛证苇骨暴禾兢矫刀本肪氮因饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date9黄晨曦三、四性分明五味调和“四性分明”即指寒、热、温、凉四种不同性状的食物应分开制作。“五味调和”是指甜、酸、苦、辣、咸五味的配合。中国人对餐桌上的菜肴一直讲究“四性分明,五味调和”。由于地域广博,长期以来在传承饮食文明的基础上,不断的开拓创新,各地形成了不同地方风味,也因此逐渐形成了湘、鲁、徽、川等多种菜系。特征烯初塌瞩脓虚铱刚铃狱何馁工虾搂打遏井集烤奶没泼句篡悠铬燃葡兽粪镣饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date10黄晨曦