汪小兰有机化学课件(第四版)创新.ppt

文档介绍：第十四章第十四章碳水化合物碳水化合物?基本概念?单糖?糖苷?双糖?多糖糖:碳水化合物,(H2O)mCHOOHHHHOOHHOHHCH2OH?碳水化合物:多羟基醛或多羟基***,以及能水解生成多羟基醛或多羟基***的一类化合物。C6H12O6 C12H22O11 C6H12O5 CH2O × C2H4O2×葡萄糖蔗糖鼠李糖甲醛乙酸葡萄糖CO2H2O光照O2C6H12O6光合作用碳水化合物糖是一切生物能量的主要来源。动物和植物通过如下的循环维持了二氧化碳与氧的平衡CO2OH2C6H12O6O26+6+6植物光合作用动物呼吸作用分类:单糖:不能水解的多羟基醛、***。寡糖(低聚糖):能分解为2-10个单糖。双糖(贰糖) 最常见。多糖(高聚糖):能分解为几百、几千个单糖醛糖:葡萄糖***糖: 果糖碳原子数分:丁糖,戊糖,己糖一、单糖CHOCHOHCHOHCH2OHCH2OHCHOHCH2OHCOCHOCHOHCHOHCHOHCH2OHCH2OHCHOHCHOHCOCH2OHCHOCHOHCHOHCHOHCHOHCH2OHCH2OHCHOHCHOHCOCHOHCH2OH丁醛糖丁***糖戊醛糖戊***糖已醛糖已***糖相应的醛糖和***糖是同分异构体分为醛糖和***糖,自然界中五、六碳糖最普遍CHOOHHHHOOHHOHHCH2OHCHOOHHOOHOHCH2OHCHOCH2OH1、单糖的构型和命名?用费歇尔投影式表示,如D-葡萄糖?旋光异构体的数目:2n个,n为手性碳原子的个数D,L构型表示法:人为规定甘油醛的构型,并以其作为参考标准。构型与D-甘油醛相当的,叫D-型;与L-甘油醛相当的,叫L-型。由此确定出的构型叫相对构型。CHOOHHCH2OHCHOHHOCH2OHIIID-(+)-甘油醛L-(-)-甘油醛COOHOHCH3HCOOHOHCH3HD-(-)-乳酸L-(+)-乳酸HYR'RD,L构型只考虑一个手性碳原子的构型。如结构的化合物。R,S 标记法:糖类物质多用俗名。D、L表示构型,只考虑与羰基最远的手性碳原子HCHOOHCH2OHHOHCH2OHCHOHOHCH2OHCH2OHOD - 甘油醛(CHOH)n(CHOH)nCD -某醛糖D -HOHHOHOHCH2OHCHOHHOHCH2OHCHOHO+(A)(B)D - 甘油醛D - 赤藓糖D - 苏阿糖碳链的增长