文档介绍：猪场经营与管理                                                                            一、前  言    猪场经营管理是一种艺术,要具有经验和学识,也需要有领导统御之技巧,才较有成功之结果。猪经营管理包括非常广泛,经营者要掌握下列每一项表现,即饲养管理、卫生管理、疾病防治、降低成本、增加利润、产销管理和猪粪尿废水管理等。每位经营管理略有不同和因场制宜,其後表现也呈现不同结果。养猪场经营者也许是出资金者,雇用者或和专家合股经营,为配合时代朝流,在经营养猪场和饲料工厂业者,又修法需配置兽医师人员,因此兽医师也许是经营者,至少是经营者之最有影响力之工作伙伴,所以兽医师角色已趋向多功能,不可局限在疾病防治工作,更应广泛涵盖前述有关养猪经营各项工作。二、猪场经营  (一)成本结构∶    饲料、直接人工、间接人工、单位人事费用之成本及饲料之换肉率,饲料单价十年来有莫大的变化。  (二)养猪成本费用分析∶    由近十年养猪综合出厂成本得知,饲料所占比例逐年呈现降低趋势,但其仍占总生产成本之62%,居第一位;用人费用则相反所占比例逐年攀升提高至21%,两者合计为83%,其他医疗费用、器具与水电消耗及杂项支出仅位占17%,故此,降低生产成本应加强下列事项∶    ,如每头母猪年产仔猪头数,肉猪苹日增重斤量,冀以同一规模之设备与人力,达致更高之繁殖增重量。    ,降低每公斤饲料单价,达成最低之饲料成本。    ,且人事成本必将随经济、环境变粗放管理必将影响生产效能,所以唯有自改进管理作业模式作起,有效运用人力,强化每一生产作业环节之连系度,当可应付高工资时代之来临。    ,公害防治费用,势将逐步提高,以应时势所需,但医疗费用部份,则希望在新管理模式中藉全进全出理念之落实,彻底清洗消毒,切断病源污染途径,改善环境卫生,达致减少猪苹疾病死亡损失之时效。  (三)成本计算包括变动成本及固定成本        (1)混合饲料∶约占成本60~75%左右,比重很大,因此须注意饲料原料价格之涨跌,机动调整饲料配方以减低养猪成本。    (2)青饲料∶孕育猪含有此项成本。    (3)直接人工∶包括经常人工和临时人工薪金,加班费等,近年来因社会环境变迁工资上涨,此项成本已有渐增加趋势。    (4)医疗费用∶包括医疗用品及其他医疗费用。    (5)其他饲养费用∶包括猪舍用具消耗、水电费及公害防治费用等。    (6)摊销母猪身价∶(母体种猪帐面结存单价×1/8)×生育胎数。    ∶    (1)管理费用∶包括用人费用、折旧费、修理维护费、事务费、税捐、保险、福利等等。    (2)厂务费用  (四)分段作业经营管理要点∶        (1)综理种公猪,待配、怀孕母猪所有种猪饲养业务。    (2)每月应配种头数∶(受孕率80%)以上。    (3)母猪每胎生产仔猪头数∶。    (4)每头母猪年产仔猪头数∶(×)以上。    (5)逾期未配母猪头数∶不高於5头/月/万头型。    (6)流