文档介绍：时令水果『菠萝菠萝蜜』全解码学****辅助网,又叫凤梨,是热带和亚带地区的著名水果。菠萝果形美观,汁多味甜,有特殊香味,是深受人们喜爱的水果。菠萝入菜酸酸甜甜味道也很开胃~营养功效时下菠萝飘香、甜美多汁,黄灿灿的菠萝既好看又好吃,且营养丰富:几乎含所有人体所需的维生素及16种天然矿物质。菠萝能有效帮助消化吸收,并具有清热解暑、生津止渴、利大小便等功效。菠萝有丰富的果汁,其中成分能有效地分解脂肪,利减肥;菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质,增加肠胃蠕动,可助于便秘患者清理肠胃;菠萝蛋白酶还可以降低血压,降低血脂水平,预防脂肪沉积,促进血液循环。菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处。因此,菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用,能改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。如果你有炎症、水肿或血栓,不防在积极治疗的同时,适当多吃一些菠萝,相信会起到一定的辅助作用。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。中医认为,菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。但未经处理的生菠萝切忌过量食用。首先,容易刺激口腔黏膜,降低味觉;其次,易造成菠萝蛋白酶过敏,出现皮肤发痒等症状。主要原因有三:生菠萝所含甙类对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性,进入口腔会发痒、发麻;生菠萝含5-羟色***,有使血管强烈收缩和升高血压的作用,多吃后会引起头痛;菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶(异种蛋白),少数人对其过敏。适用人群除溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍者均可食用。适用量每次100克(约1/6个)。特别提示1、将菠萝去皮后切片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在50?环境下就开始变性失去作用,甙类也可同时被破坏消除,令过敏体质者放心。5-羟色***则溶于水中。莘莘学子必备的交流网站----学****辅助网网2、如果为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到去过敏作用的目的。健康红绿灯家里装修后,很多人把菠萝放在室内吸附异味,所用的菠萝不能再供食用。有的人会对菠萝过敏,食用后15-60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”,一旦出现以上症状应立即到医院治疗。食用前把菠萝泡过盐水就可避免“菠萝病”的发生。患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。分布情况菠萝广泛分布于南北回归线之间,是世界重要的水果之一,原产中、南美洲,16世纪传入中国,17世纪已有种植。现世界有80多个国家和地区作为经济栽培,主要产区集中在泰国、菲律宾、印尼、越南、巴西、南非和美国等国。中国是菠萝十大主产国之一,主要分布在福建、广东、海南、广西、云南等热区省。品种分类通常菠萝的栽培品种分4类,即卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。卡因类又名沙捞越,法国探险队在南美洲圭亚那卡因地区发现而得名。栽培极广,约占全世界菠萝栽培面积的80%。植株高大健壮,叶缘无刺或叶尖有少许刺。果大,平均单果重1100克以上,圆筒形,小果扁平,果眼浅,苞片短而宽;果肉淡黄色,汁多,甜酸适中,可溶性固形物14%,16%,高的可达20