文档介绍：陈昭妃营养免疫学讲座营养免疫学讲座            主讲人:陈昭妃博士前言:人原本能够长寿,但为何不能?换言之,我们人的细胞应该是长生不老的。那当然,如果我告诉你..我们人是长生不老的,你绝对不会相信我的,因为我自己也不相信。但是呢,就算没办法长生不老,我们也不表示说今天人的寿命只是短短的70岁而已。根据今天的科学家们说,我们发现的寿命应该最几码拥有120岁以上。但是为什么今天我们没办法活那么久呢?我们到一家医院去看它的死亡证明,又是哪一张死亡证明上面写着说死亡原因是因为年纪呢?没有,每一张死亡证明上面总是写着说死亡的原因是因为心脏病,是因为肺病,是因为各种各类的癌症,各种各类感染疾病。其实,我们人的寿命应该能够活的更长的。所以,今天下午让我们来讨论此话题,我们来讨论一下人为什么没有活到120岁,而我们来讨论更重要的一点,我们应该要如何来作我们才能够活到120岁,和我们的小孩,何我们的亲人在一起。有一天我把我女儿正吃的津津有味,吃到一半的生红罗卜拿到实验是做检验,发现竟含有超过40多种的农药和化学药品。我相信在美国有这种情形,在台湾也不会差太远的。今天癌症之比例已经以每年26%之速度在增加:在1994年里有500万人死于各种各类的癌症,而在1994年里发现又有900万的人得到新的癌症。换言之,1995-1996年之间会有差不多900万人死于各种各类的癌症。到了今日,癌症已到了每3个人会有1个人死于癌症、得到癌症。对女人来说,从各种各类的乳癌到子宫癌速度增加的实在太快了。所以,不得让我们来反省一下,今天身为女人有没有在吃贺尔蒙?譬如有人会说没有,但我们可曾知道我们无形中吃下了很多很多的贺尔蒙?以前,在我们祖父时代养一只鸡至少要三个月的时间,但现在只要六个礼拜。各种各类的肉类中添加了很多的贺尔蒙,很多的抗生素。所以,今天我吃了很多的肉类,无形中也吃进了很多的贺尔蒙。各种各类癌症比率急速增加;贺尔蒙的使用癌为何会产生?一个好好的细胞为何会变成一个癌细胞?  因为它有了刺激,因为它有了贺尔蒙,所以更容易产生各种各类女性的癌症何女性的一些疾病。就在我这一次来到台  湾,看到许许多多的广告,我很惊奇。如女性的广告主要都是针对女性外表﹝更加丰满﹞,而来且有的还标明利用贺尔蒙来治疗﹝外用或内服,几天内即可达到﹞。而这类的广告在美国是违反美国卫生法的。癌症细胞产生的原因  今天,在东南亚地区乳癌、子宫癌的速度不断的增加。今天女人为了苗条,也吃进各种各类的刺激物来减肥。而今日,一个细胞碰到了刺激的东西,没错能够减肥,可是一模一样的,今日一个细胞碰到刺激物也可能变成各种各类的癌细胞。所以从我们吃进的东西加上贺尔蒙,很容易导致癌症。但有人说了,虽然我们于饲料中添加了抗生素、贺尔蒙,但经过动物的消化后,等到我们吃它的肉时这些抗生素已变的很少很少,我们已经不用担心了。抗生素、贺尔蒙的使用刺激  但问题就出在这些抗生素的量很少很少,如量很大我们还不用那么担心。今天你感冒了,医生开给你抗生素一定会交代你今天一定要把这些抗生素吃完,为什么呢?因为他怕你今天没把抗生素吃完,是无法把所有的细菌消灭掉,残留的细菌便会有抗药性。所以今天我们所吃入的这些抗生素它的量不足以杀死细菌,只是足够让这些细菌慢慢的适应。例如:有100%的细菌,用抗生素能够消灭99%的细菌,而剩下的1%之细菌我们称之为『超强细菌』,像一个超人比较强,比较壮。它们慢慢地在适应我们给它的化学环境,所以到了今天1990年代,我们发现我们已制造了一批超强细菌出来,如今已无任何化学药品能够来治疗,毁灭这些细菌。抗生素的滥用导致『超强细菌』的产生  譬如伊波拉病毒以前只会感染动物,停留在动物的身体。可是,今天我们给它各种各类的化学环境,我们强迫它从一个只可感染动物的病毒演变为传染给我们人类的病毒了。今天伊波拉病毒其致病率已高达99%以上,其病状会造成我们每一器官的出血。汉他病毒以前也只停留在老鼠身上而已,今日也已可感染至我们人类。在美国内华达州汉他病毒被称为『神秘的病毒』,因为其唯一的病状就像感冒,但死亡却只有在短短的四十八小时以内。伊波拉病毒&汉他病毒同样的,以前我们认为艾滋病﹝AIDS﹞的病毒是非常微弱的,在空气里就会消失掉,但今天我们发现能够将艾滋病﹝AIDS﹞的病毒放于酒精内达二十分钟之久拿出来还是活的。由最近的一些实验报告我们发现了另一种艾滋病的病毒以产生了,且经实验证明它已能由一个完整的皮肤侵入到我们的身体。也就是说,可能以后艾滋病毒不虚经由我们的血液或性行为就会感染上了。艾滋病病毒今天在欧洲或美国,有很多人在医院输血因此而感染上各种各类艾滋病的症状。然而,我们由病人的血浆中却查不出HIV病毒的存在。这并不代表我们的医护人员太疏忽,而是今日我们的科技已查不到新的艾滋病病毒。因新的艾滋病病毒已