文档介绍：16款凉拌菜助您减肥加速度:(1)凉拌金针菇:原料:金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。做法:1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;3、、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;4、上桌前滴几滴香油即可。贴心提示:1、金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙;2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡,目的是不仅是为了快速降温,而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色;3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份,以免上桌后菜品溢出太多水分,影响味道和美感;4、最好随吃随拌,放置久了,金针菇会吸收酱料的颜色,颜色就不太好看了;5、如果害怕蒜蓉的味道,可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上,这样蒜蓉就不会太刺激,而且也不会辣了;6、嗜辣的可以加少许的辣油,味道自然更胜一筹。(2)凉拌茴香头原料:茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。做法:1、茴香头洗净,切掉头尾;2、将茴香头切成较细的丝;3、将茴香头丝泡在冰水里,挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟;4、黄甜椒切较细的丝;5、芫荽切小段;6、橄榄油、柠檬汁(少)、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁;7、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗,加调味汁拌匀;8、上桌前加少许红辣椒添色即可。贴心提示:1、茴香头丝泡在冰水里,可以使之更加爽脆;2、挤柠檬汁浸泡茴香头丝,可使茴香头丝沾染上柠檬特有的清香;3、调味汁的口味可以根据个人口味不同,自由调解;4、柠檬汁不要放入太多,以免太酸;5、凉拌菜最好现拌现吃,不要放置过夜(3)美式健康沙拉原料:1、鳄梨(牛油果)、沙拉蔬菜、煮熟的鸡蛋、西柚、紫色甘蓝、烤熟的杏仁片。做法:1:将所有的蔬菜、水果切成合适的片或者丝放入大的沙拉盆;2:加入适量的橄榄油、盐和胡椒粉拌匀;3:最后撒上烤熟的杏仁片即可。友情提示:1:凉拌沙拉最好采用健康的原味橄榄油;2:除了蔬菜最好添加一到两种的水果;3:最后还要加入烤熟的杏仁片(或核桃仁等)来让沙拉更香口。(4)巧吃菠菜令皮肤健康红润-------凉拌芝麻菠菜营养学家认为,白、绿、红、黄、黑这5种颜色的天然食物,对女性皮肤有很大好处,因为每类颜色的食物都有其“一技之长”,在健康生活的基础上,只要巧加利用,一定能吃出一张美艳绝伦的“桃花脸”。红色食品:草莓、樱桃、大枣、西红柿、水蜜桃、西瓜、胡萝卜等。白色食品:豆腐、牛奶、奶酪、白米、莲藕、菱角、冬瓜、椰子、白木耳、嫩笋尖梨、桔梗、白萝卜、洋葱、白色的菌类等。黄色食品:黄豆、花生、核桃、香蕉、黄桃等。绿色食品:丝瓜、黄瓜、苦瓜、青椒、青豆、猕猴桃、绿茶、青梅、菠菜、橄榄等。黑色食品:海带、黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米等。原料:菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。做法:1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。(5)西瓜皮最HAPPY的两种吃法西瓜皮还可以做成各式各样的美味菜肴,可以红烧、炖肉、煲汤……甚至直接拿来擦面美容。总之,只要你敢想,就不怕做不出。西瓜皮做菜不仅省钱实惠,而且西瓜皮能消炎降压,减少胆固醇沉积,软化及扩张血管,促进新陈代谢等。酸辣西瓜皮原料:西瓜皮、芫荽、红甜椒、柠檬、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。做法:1、选厚批西瓜皮洗净,去掉大部分红瓤、绿皮,切成薄片;2、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁,并加入少许柠檬汁;3、将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器;4、最后加入调好的味汁拌匀,冰箱腌制10分钟左右后即可食用。贴心提示:1、易选用较厚的西瓜皮,去皮的时候小心操作,注意安全;2、加入柠檬汁能增加少许柠檬香气,没有即可;3、柠檬、香醋都有酸味,请酌量使用,以免过酸;4、调味汁根据各家口味自行调整,调好后可以先试尝味道,酌情增减;5、可将香油烧热后浇入蒜蓉上,可有效减少蒜蓉的呛味;6、凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。爆炒西瓜皮原料:西瓜皮、青椒、红椒、香葱、大蒜、黑胡椒粒、盐、糖。做法:1、取较厚西瓜皮洗净,片去大部分红瓤;2、小心片去绿皮;、将西瓜皮切成薄片,撒入适量盐腌制10-15分钟,然后冲水滤去盐分,挤干水分;4、青红椒切丝,大蒜拍扁,香葱洗净切成葱花;5、锅里加入适量油烧热,倒入青红椒、大蒜爆炒1-2分钟;6、倒入沥干水分的西瓜皮