文档介绍：维吾尔族饮食风俗—“诺鲁孜节”一、诺鲁孜节概况诺鲁孜节距今至少已有3千年的历史,是中西亚的传统节日,每年3月20号到22号起,延续3至15天不等,是为进入春耕生产、绿化、美化、净化环境做准备的节日,意义和汉族的春节一样。“诺鲁孜”一词来自古伊朗语,意为“春雨日”,相当于汉族的春分,故“诺鲁孜”节也叫迎春节。二、诺鲁孜节仪式(一)吃饭前的仪式每年3月20日—22日夜晚零点击打诺鲁孜节鼓,普告天下节日来临。诺鲁孜节的仪式在20号的黎明开始,这一天男女老少都要穿上春装。二、诺鲁孜节仪式各家的家长首先起床,在房屋正中燃起一堆松柏树枝,将冒烟的树枝在每人头上转一圈,祝在新的一年平安快乐。然后把冒烟的松枝带到牲畜圈门口,祈求牲畜膘肥体壮,迅速繁殖。二、诺鲁孜节仪式(二)吃诺鲁孜饭节日当天,要做“诺鲁孜饭”,又叫“普突克饭”,用麦子、玉米、黄米、黄豆、大豆等七种颗粒作物和胡萝卜、西红柿、香菜等七种疏菜以及牛羊肉牛和杏仁、核桃仁、葡萄干、无花果煮成的稠粥。二、诺鲁孜节仪式饭做好后,不仅要供自家人享用,而且还要分送给邻居和较贫困人家,然后一家人才能围坐在一起吃诺鲁孜饭。二、诺鲁孜节仪式诺鲁孜饭不仅在场的男女老幼食用,而且路过的人也可进餐。吃诺鲁孜饭会给人间带来好运,就能老幼平安、五谷丰登、六畜兴旺。二、诺鲁孜节仪式诺鲁孜节也称“踏青节”,家家户户连续几天要拾苜蓿,吃苜蓿,也送给街坊邻居尝鲜。诺鲁孜节过后,在农村,紧张的春耕生产就开始了。谢谢观看