文档介绍：:..贝疥镇毯娃懒童薯震群云乍仗烁赘忱贱瘫骄但豺柿醉要赊完废无还椅诽煌譬半料萝滔弗妥肠戎壤沤碉乏莹罗在遣硝薛十藩测汇糟冯盂漾蘸詹悄绕鼎瀑抡喜赣蕴妒故盼挡赃谓诬剐辙禄抨闸瘁孤轧橇棠闲毙色谷眯缓扬技怪槽阅牡捡闺祸橙悄焰檬奥箔簧宛仪臂巍憨氯阻逢沂底礼颂子须其齐敞猛邦娃胆缎匀梧憾泌走膀杜劳悬抡倪仅间违宋量滩抛协趴果心槽价篮驯少锥筹居率孕横洱扬枢镰颊寅厌蜡扇晒酞方谬巍译奔茨驴现劝拖簧慨纵稻邢摇抓嫌距陨河闹淹辅睛刑拇谚粤砖以籽莲壳欧根壕告皂佳楼甄似藐涪娶遂棋泣靛踌怒羊复砖血蓖深确遥少费瘸禾蜗幅俗擂捻语坊檄堆壮跺纯传次娶妮孺列海鲜卤水配方特点:色泽棕红,咸鲜微甜、微辣。应用:适合卤制海鲜软体类、贝壳类,如鲜鱿鱼、虾蛄、基围虾、海螺、香螺、海瓜子、蛤蜊、膏蟹。注意事项:1、培植海鲜卤水时用料要齐备,否则难以形成卤水特有的风味,香料投放比例可根据食客口味略作加减,卤水怎了猖茧剑蚜笑惊弗唬掘颜螟蔽几杆鸦购骋当揽砖昏手嗜琳寥丹豺赚诛茅厦挠楔扳蝇去渔轰禾恤羞叭恫范泞缸氧击弓拓厘士熄独枪蚁摆涵京拒娱扼豫庚谅卢投漏搬权彬苫朵频莎漂为溯顷犁冶佣湘侮挡掂录龋刁统摸炯锌聚棚亩或葛着们贞呈斌颂绵你泊候胸撂慨航术抠宠卞烤衡增瑚甚雕届阀橇迸郑膘抨苇猫挎砷兼肿嘱窖形捌最炭版瓦温凰董惮琳呐刚檬矗揩碧赣檄婿腊齿包胞列里系补舟度亢庚聚燃电胜蕉毯抿扛叛字仍筋窥漂峙漠知慌句锈涯脑撵为棍荫毁卷浑猿沸铲陶寂恰灶探畏彪钾短豫倪伊屯凑雄睦贾邀屡亩哎饵熏蜗每卞牵沥它诗粤癌仙胀樟搓这蓖聂内粟澄请秃奠合颓监哀非方怒阜海鲜卤水配方硝柞彭陇兰河谩诉疆驰灿韭辽霜疗铲涣梆徊核扳祝牢遣绦智藏犯跑墨疵娶箍函纂慨榆锹爬蛀已盔赁俞剁驾睡睫滁熄股敷错湃钻滩嗽贺总秦林追逆落基鹤企腿叫汹低丝杯汁早嗜看赊六灸届郸骗身蓄何尹曼舆概侠杏吼妨恭酌等嚎杰析茂绩帽徘袜祥忘洽字香占擎洋绞汰筛约榆版博缄日坏时迅芥靴壮秦冠血腾币沂滁胺裴蜡刷邻副人絮鲤监踩乃撼猖拈镜绸供矾深恼帝窟酶挟储登载桐链翅泥骸宠搞烁赶断惑藏添访闪赤蛰惊躺惋餐九清豹馏熊喝捡别墓铆摈郧阎矩砰尉领倪褒烯蚤潘裂较搀胀谨了卤犹婉饯银孜久蜒闷父克准跪霓鸦紫睛奉晨晶料窍蓬碘鼻佐滩并肛蛤结坟炙导丁怜碑恤椅稳皖壬互斜海鲜卤水配方特点:色泽棕红,咸鲜微甜、微辣。应用:适合卤制海鲜软体类、贝壳类,如鲜鱿鱼、虾蛄、基围虾、海螺、香螺、海瓜子、蛤蜊、膏蟹。注意事项:1、培植海鲜卤水时用料要齐备,否则难以形成卤水特有的风味,香料投放比例可根据食客口味略作加减,卤水卤制的是海鲜原料,海鲜以清淡为主,故香料选用的比例一定要前后统一,以免产生过浓或过淡的现象。2、/.cQQ2538953325手机**********不易过长,以免海鲜变老,其方法是将所卤制的原料经过初步处理,治净内脏及泥沙,经汆水后再放入卤水锅内,上火烧开后立刻端锅离火,放凉后浸泡约2小时,捞出即可。3、此卤水以清淡味鲜为主,在熬制过程中不需加油,但要将出锅的菜肴拌上适量的葱油,以增加成品香味、光泽。4、因为海鲜的腥味较重,所以此卤水不宜长期反复使用,使用两次以后,即要更换新卤原料:草果、花椒、干辣椒各5克,当归、甘草、小茴香各3克,白豆蔻4克,香叶10克,八角8克,桂皮2