文档介绍：南京理工大学经济管理学院课程考核论文课程名称:生活美学论文题目:让生活多一点美,一点内涵姓名:麦发俊学号:0907830137序号:59成绩:任课教师评语:签名:年月日注:请将该封面与论文装订成册。让生活多一点美,一点内涵——食之美之酒文化目录1绪论····································22什么是酒?·····························2(1)酒的内涵····························33中国酒文化·····························34西方酒文化·····························4(1)西方五大名酒························5(2)葡萄酒······························65结论···································86致谢····································9绪论什么是酒?酒的化学成分是乙醇,一般含有微量的杂醇和酯类物质,以粮食为原料经发酵酿造而成的,食用白酒的浓度在60度(即60%)以下,白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精,%以上为无水乙醇。酒,作为世界客观物质的存在。酒,在人类文化的历史长河中,它已不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化象征,即酒神精神的象征。在中国,酒神精神以道家哲学为源头。作为世界客观物质的存在,它是一个变化多端的精灵,既炽热似火,缠绵如梦萦,又柔软如锦缎,锋利似钢刀,也能使人超脱旷达,才华横溢,放荡不羁,也能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔,更能让人,肆行无忌,勇敢地沉沦到深渊的最底处,叫人丢掉面具,原形毕露,口吐真言。庄周主张,物我合一,天人合一,齐一生死。世界文化现象有着惊人的相似之处,西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征,到古希腊悲剧中,西方酒神精神上升到理论高度,德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华,尼采认为,酒神精神喻示着情绪的发泄,是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验,人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。中国酒文化酒——中国历史的传承中国是卓立世界的文明古国,是酒的故乡,中华民族五千年历史长河中,酒和酒类文化一直占据着重要地位,酒是一种特殊的饮品,是属于物质的,但酒又融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。中国是酒的王国。酒,形态万千,色泽纷呈;品种之多,产量之丰,皆堪称世界之冠。如:以粮谷为原料酿造的浓香型的泸州老窖、五粮液以粮谷为原料酿造的清香型的汾酒以高粱、小麦为原料酿造的酱香型的茅台酒以大米为原料酿造的米香型的桂林三花酒再比如:四川的剑南春酒、江苏洋河大曲酒、四川郎酒、湖北枝江酒、安徽口子窖酒、湖北稻花香酒等酒——中国文化的传承在文学艺术的王国中,酒神精神无所不往,它对文学艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。因醉酒而获得艺术的自由状态,这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达,以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言:“有大