夏天大排档——麻辣小龙虾的做法创新.doc

文档介绍：夏天大排档——麻辣小龙虾的做法难度:切墩(初级)时间:30主料小龙虾辅料旧庄蚝油适量葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量草果适量小茴香少量陈皮少量八角少量花椒少量酱油适量盐适量糖少量鸡精少量夏天大排档——。,辣椒剪块。,煸香葱姜蒜,花椒、辣椒、草果、小茴香、陈皮、八角,煸炒出香味。,翻炒,烹入白酒,放入蚝油,炒出香味,加盐、糖、酱油、鸡精、调味,放入开水略烧一会,大火收汁,出锅前勾薄芡,也可以放白糖收汁即可出锅。