酒吧酒水盘存程序与标准.doc

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酒吧酒水盘存程序与标准
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●填写并盘存开吧酒水基数
(1)开吧基数于营业前填好;
(2)酒水数量与上一班次实际盘存数相同;
(3)基数数量与酒吧实际库存数相同;
(4)以整瓶酒作为一个单位填写;
(5)使用过的烈性酒按标准分量计算;
(6)啤酒、软饮料以听、瓶、桶为单位填写。
●填写酒水申领数量
(1)所填数量与申领单实际数量相同;
(2)单位统一以瓶、份、听、桶等为标准。
●填写调进、调出数量
以酒水调拨单为依据。
●统计并填写酒水销售数量
(1)以酒吧订单联为依据;
(2)需与实际统计数量相同。
●填写工作结束后酒水实际盘存数并进行实际盘点
(1)实际存数=基数+申领数+调进数-调出数-售出数;
(2)实际存数与酒吧库存数量相同。