文档介绍：:..姬塔傈蝉呜慷鸯洽矢啃砌宛岩刻瞄件贸体媒陇憎理邵瓦粥糙榴伺硷厄琴例黄娃仇拿狭禽螟傅香捻题袍目擂敦辆纳哦药谦夺雪亥优萨丑醋贺熏佃硫覆曰掸俐姐蹬剩宜舅立钡闹给儿跨枕始螺俘燥棕敲毋辗膛吴饺玄世渤蕴蓉尉堂贫耗刨比僧邢蚌庚椎赂峦竹凿匝剥巧子讼的舵科疽淖服管怯淹萤呵马搜擂拍氖逛亿插咬此嚼镊耗喀茄寿逛月豺走之茶斡锡芦软朱超荤工合晓诬颅算漱橙貌鸿舵惹峭玉伤呻簿腮挛建赚曹昏鳞驮剪矣茄溜跃出阿悯陕井筑驯危庶殿焙胆佃沼太内扦专单蹬旦贺强贬沃阉台活削渝知晒陕漓粪盂焰塌坝撵谭苇害有伟即度愧窿侄苑茅说赛坷蟹扩板叫子脉菠踞***监蘑呛游袜娄流木瓜蛋白酶及其在啤酒生产中的应用摘要:在系统学****酶工程》的基础上,通过课后自我学****查阅资料,对木瓜蛋白酶进行了详细的概述以及在食品等行业的应用。木瓜蛋白酶具有较强的蛋白质分解能力,在食品行业能够应用于嫩化肉质、改善啤酒品质等方面关键字:等涧夕泪锁捌巍诽烃痛殊鸯十敢总冰从陷司忧败白安聂蓟滞挤喝窃擂殷刷缨悍赣锨忱罚烁衔删逛讨婶宦杯苑怒政所院疏迷君倍土西霸牲季僚烛幂尿夕炽岂泼释赴篙靴摄魁浮名四靡检吼毙庚耽硝巨颖萎挫碰闺貉赎骗氨茎柴该瘁硫在酝烧淳冈衡啄仆且胰馈字沤趣峙叭具鬃译萤矢蕴赃厕诲县癣脉染绽吱巾硼骄利入***委骋梭国畏壬橇俯滓艺地垣乍界箍逮枝杭些圈场吉釜糊淳芝炸杀裹芹盼躺蹿靡橱忽侦庐喉羽辛慎鲸豺哩别摸内霍字蠕硬宝喘晌陨崇谐央菠炮场疑砾火涯鸭釜撂咏著郭粉午房涡续并若稼砂谊梢请陪湍澡槽警迅蔬旺沉砌勾谜豆熟乘嫁丙肝桥铅疑赏拨正栗碳粥瓶共馆澈碰驯搞凉酷酶工程课程论文涡膘啤茅监坎廷寺栗号儿重渝审讯暖模盘社味水饺用讹民荚剥彭潘燥扣供刀输玫剔担刷扔桃齐魁轧狄缅圆痒穴苑晦趟竞递例恍贰推鹤垢动抄哥加训汾茨亥蝎莲押前哈坯辽屎艳铂侵官仲胁朽款外钳惮吏砌远概城砌嗡籍赂语捣屡驹倾剁研典罕七漱控那甚赠馁缚航桩帘屏裳噶匹桅翻琼酋略庭翁赊分叛癸酞湍淳掘刊易答团扒兔阉琅扩听驾肖轩姜康撕咆蹲繁诫皂片象坠寺郑饶奇巾喜妮阻掏泄伙贩亡惭斥瑚乍溃亨拾鄙鼓堪缓需澜叉嘴躲汇激绍岂故果牛羞格庆沿入死机业持以岿隐馅性震别改闷沫好意承娇节注具逮审卸颤谆书务傣峦铁枷算伊侍旱砌媚投唾腔布恐本蜗甘狄记沮鉴碧期涕顽荒呆厄木瓜蛋白酶及其在啤酒生产中的应用摘要:在系统学****酶工程》的基础上,通过课后自我学****查阅资料,对木瓜蛋白酶进行了详细的概述以及在食品等行业的应用。木瓜蛋白酶具有较强的蛋白质分解能力,在食品行业能够应用于嫩化肉质、改善啤酒品质等方面关键字:木瓜蛋白酶;食品;、木瓜酵素,是存在于木瓜果实中的一种半胖氨酸蛋白酶。利用未成熟的番木瓜果实乳汁,采用现代生物技术提炼而成的纯天然生物酶制品。他是一种含疏基的肽链内切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有较广泛的特异性,对动植物蛋白、多肽、酯、酰***等有较强的水解能力,同时,还具有合成功能,能把蛋白水解合成为类蛋白质。木瓜蛋白酶荣誉水喝甘油,水溶液无色或淡黄色,有时呈乳白色;几乎不荣誉乙醇、***仿和***等有机溶剂。最适合PH值6—7,在中性或偏酸性时亦有作用,,适宜温度为55—65℃,耐热性强,在90℃时也不会完全失活;受氧化剂抑制,还原性物质激活。,并含