文档介绍：[荷兰豆中国豆]荷兰豆:荷兰豆[荷兰豆中国豆]荷兰豆:荷兰豆篇一:荷兰豆:荷兰豆-名称荷兰豆是豆科豌豆属,一年生缠绕草本,高90,180cm。荷兰豆最早栽培的地区,是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的称为青豆或荷兰豆,还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。可用来食用。荷兰豆又称荷仁豆、剪豆,属豆科豌豆属。以食用嫩荚为主,原产地中海沿岸及亚洲西部,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。荷兰豆的营养价值_荷兰豆-名称相传荷兰豆是由荷兰人引进台湾的,因此又叫「荷兰豆」,它原本产在南欧地中海沿岸、亚洲中部。乾隆初年的《台湾府志》中便有记载:“荷兰豆,种出荷兰,可充蔬品煮食,其色新绿,其味香嫩。”不久之后,这种蔬菜便传入广东。嘉庆年间的广东人刘世馨在《粤屑》一书中写道:“荷兰豆,本外洋种,粤中向无有也。乾隆五十年,番船携其豆仁至十三行,分与土人种之……豆种自荷兰国来,故因以为名云。”[)在英国的超市里,它用的是法语名“Mangetout”,直译过来是“全吃掉”的意思;在德国叫“Zuckererbsen”;和不少英语国家类似,在澳大利亚,它又称“SnowPea”。在中国,“荷兰豆”也有很多名字,豌豆、菜豌豆、兰豆、雪豆、莫谷豆……全国各地流行各种不同的叫法。荷兰豆的营养价值_荷兰豆-形态特性植株特征一年生缠绕草本,高90,180cm,全株绿色,光滑无毛,被粉霜。叶片特征荷兰豆叶具小叶4-6片,托叶比小叶大,叶状,心形,下缘具细牙齿。小叶卵圆形,长2-5厘米,宽1-,全缘;托叶叶状,卵形,基部耳状包围叶柄。荚果特征荷兰豆荚果长椭圆形,长5,10cm,内有坚纸质衬皮子房无毛,花柱扁,内面有髯毛。荚果肿胀,长椭圆形,-10厘米,-14厘米,顶端斜急尖,背部近于伸直,内侧有坚硬纸质的内皮;种子2-10颗,圆形,青绿色,有皱纹或无,干后变为黄色。花果期4,5月。偶数羽状复叶,顶端卷须为叶卷须,托叶呈卵形。花白色或紫红色、单生或1,3朵排列成总状腋生,花柱内侧有须毛,闭花授粉,花瓣蝴蝶形。荚果长椭圆形或扁形,根据内部有无内层革质膜及其厚度分为软荚及硬荚。种子可呈圆形圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形,每荚2,10颗,多为青绿色,也有黄白、红、玫瑰、褐、黑等颜色的品种。可根据表皮分为皱皮及圆粒,干后变为黄色。根上生长着大量侧根,主根、侧根均有根瘤。因其性状多样且为闭花授粉,孟德尔将其作为遗传因子实验的作物。荷兰豆的营养价值_荷兰豆-特征特性1(形态特征根系为直根系,侧根少。直根深入土中1,2米,侧根分布在20厘米的土层内,吸收难溶性化合物的能力较强。根部有根瘤菌,多集中在土壤表层1米以内。对土壤贫瘠有较强的忍耐能力。幼苗期根系生长比较慢,开始分化花芽时,根系生长达到高峰期,开花前根系长势迅速减弱,豆荚发育时稍有增强,到豆荚膨大时趋于停止。茎叶茎为近圆形或近四方形,中空而脆嫩。矮生种节间短,直立,分枝2,三个。蔓生种节荷兰豆间长,半直立或缠绕,需立支架,分枝性强。叶互生,淡绿至浓绿色,或兼有紫色斑纹,具有蜡质或白粉。为偶数羽状复叶,小叶1,2对,顶端1,2对小叶,退化成卷须,能互相缠绕。叶柄与茎相联处,附生有大的叶状托叶两片,包围茎部。花始花节位,矮生种3,5节,蔓生种10,12节,高蔓种17,21节,始花后一般每节都有花。花白色或紫色,单生或对生于叶腋处,亦有短总状花序,着生1,3朵花。花蝶形,上面一片花瓣最阔,向外翻转,如同扬开之旗帜,称为旗瓣;两侧的2片向两面张开,酷似蝴蝶的双翅,称为翼瓣;下方的2片更小,其边缘联合,包裹复盖着雌雄蕊,其形状宛如舟船之龙骨,叫龙骨瓣。天然自花授粉,在干燥和炎热条件下能杂交,异交率10,左右。荚、种子荚果浓绿色或黄绿色,圆棍长扁形。豆荚内果皮含叶绿素。荚长5,10厘米,宽2,3厘米。种子球形,单行互生于果荚腋缝两侧,依品种有皱粒和光滑2种,色泽有黄、白、紫、绿、黑等,每荚有种子4,5粒或更多。发芽期:从种子萌动到第一真叶出现。幼苗期:从真叶出现到抽蔓前。抽蔓期:植株茎蔓不断伸长,并陆续抽发侧枝。矮生和半蔓生类型的抽蔓期很短或无抽蔓期。开花结荚期:从始花到豆荚采收结束。3.(环境适应特性荷兰豆为喜冷凉耐寒、不耐热的作物。皱粒种子的发芽始温为3,5?;圆粒种1,2?,发芽适温为18,20?。幼苗期能耐-4,5?的低温。茎蔓生长适温为9,23?,-5?即受冻害。开花期适温15,18?,结荚期适温18,20?,不耐冻。温度超过25?,受精率降低,结