南瓜饼、土豆、豆腐的做法创新.doc

文档介绍：南瓜饼的做法南瓜去皮去籽切薄片蒸熟蒸熟的南瓜放凉后按1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,和成南瓜面团把面团滚成长条,分成若干小剂子,取一个剂子,用手按压成饼,像包包子一样包入红豆沙,再按成小饼,用刀在小饼上划几道印,中间画圆,做成南瓜型热锅放入少许油,中小火,将南瓜饼煎至两面金黄即可南瓜粉蒸排骨的做法排骨先腌入味(盐、糖、料酒、甜面酱和蒜)炒香粉原料(大米、黄豆、糯米、黑豆、)后磨碎把腌入味的排骨占上粉料后装盘置开水锅里大火蒸至八成熟时,转装在已掏空的南瓜盅里继续蒸,南瓜熟透即可出锅香辣土豆烧鸡块的做法准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白,调入郫县豆瓣酱翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮约5分钟后加入土豆块同煮炖至土豆软糯,汤汁浓稠加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可腐乳土豆的做法材料图:小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块热锅上油,油热放入切好的土豆煎至表面焦黄加入红腐乳和一大勺腐乳汁,滴几滴老抽,,待土豆入味后,撒葱花翻匀即可起锅