1 / 9
文档名称:

家常酱菜制作方法创新.doc

格式:doc   页数:9页
下载后只包含 1 个 DOC 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

家常酱菜制作方法创新.doc

上传人:s0012230 2016/2/4 文件大小:0 KB

下载得到文件列表

家常酱菜制作方法创新.doc

文档介绍

文档介绍:家常酱菜制作方法相信喜欢吃小咸菜的朋友不在少数,可是却只能上菜市场或者商场买现成的。因为不会做啊,反正我就是去买现成的,可是也没觉得好吃到哪,而且总是那几种,早就吃腻了。今天找了些小咸菜的制作方法和大家分享一下!,藕、豆角,800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。,粗盐400克,甜面酱700克。将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。,食盐50克,豆瓣酱150克。把莴笋削去外皮,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制3-4天后,即可食用。莴笋上抹豆瓣酱要抹匀,以免酱出的菜味不一致;若大量酱制,可拣去豆瓣渣晒干,储存在坛子内,经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓,可与四川榨菜媲美。,辣椒100克,盐500克,生姜250克,米醋1000克。将白菜去老叶洗净切成条,晾至半干,放入坛中,加入调料拌匀,腌约2天即可。,老盐水2000克,红糖20克,干红辣椒100克,食盐50克,白酒15克,香料包1个。将茄子去蒂(留1厘米不剪)洗净把各种调料拌匀装入坛中,放入茄子和香料包,用竹夹卡紧,盖上盖,添满坛沿水,泡15天左右即成。、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克,干辣椒100克,花椒100克,老姜100克,食盐150克,白酒40克,红糖80克。将泡菜坛消毒洗净,用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中,盖好盖,添足坛沿水,要经常检查坛沿不能缺水,如此泡制7-10天即可。,盐1000克,辣椒500克,五香粉100克,陈皮80克,花椒9克,生姜片5片。预备泡菜坛子,里外洗净,用干布擦干;把洋姜去皮,洗净,切片,晒成半干,与上述调料拌匀,放入坛中,封好口腌制1个月后即可。,白糖250克,盐250克,醋20克。将黄瓜洗净,切开,把籽去掉,晾至半干,然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中,密封15天可。,凉盐开水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,盐25克,花椒3克。将萝卜削去顶须洗净晾干,然后切成适当的长条,放置室外晾晒至发蔫;将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中,倒入盐水。坛边用水密封保存5天后,即可食用。,蒜瓣,茭白,蒜薹,苦瓜,扁豆,葱头,苔菜,萝卜,盖菜,青笋,黄瓜,嫩姜芽,鲜红辣椒共2800克,干辣椒100克,花椒120

最近更新

2025年贵州轻工职业技术学院单招职业倾向性测.. 75页

2025年幼儿园园长述职报告4篇 18页

礼仪培训策划书(9篇) 39页

2025年郴州思科职业学院单招职业倾向性测试题.. 76页

2025年鄂尔多斯生态环境职业学院单招综合素质.. 74页

地铁安装工程中预留与预埋工作的质量控制分析.. 3页

2025年辽宁机电职业技术学院单招职业技能考试.. 74页

2025年辽宁生态工程职业学院单招职业技能考试.. 75页

2025年幼儿园体育游戏接力教案 13页

Objective-C内存泄漏检测技术研究-全面剖析 23页

2025年辽宁金融职业学院单招职业倾向性考试题.. 74页

圬工拱桥病害机理及耐久性加固技术 3页

公路安全台账 14页

2025年重庆市广安市单招职业倾向性测试题库带.. 72页

2025年重庆市资阳地区单招职业倾向性测试题库.. 73页

土地利用转型的生态系统服务价值效应分析——.. 3页

图像信息识别的智能处理方法分析 3页

2025年郑州理工职业学院单招职业适应性测试题.. 74页

2025年重庆电信职业学院单招综合素质考试题库.. 71页

国有企业集团管控体系建设问题研究 3页

2025年重庆电讯职业学院单招职业适应性测试题.. 73页

2025年年终总结通用250字 4页

2025年重庆能源职业学院单招职业倾向性测试题.. 75页

钢结构检测原始记录23张 23页

创意英语数字教案:提升学生学习兴趣 9页

人教版一年级数学下册各单元知识点 14页

2024年小学生知识竞赛问答试题及答案(共44题).. 7页

plc1200六层三部电梯控制系统的设计模板 38页

小学音乐-上海教育出版社-五年级(下册)-全册教.. 5页

事业单位财务管理培训课件(ppt 72页) 72页