文档介绍：茶艺传达的是纯、雅、礼、和的茶道精神理念,它传播了人与大自然的交融,启发人们走向更高层次的生活境界。沏茶首先要备茶、备水、备具。先请大家欣赏一下茶叶,这就是我将为大家沏的铁观音。它产于福建安溪西坪县,是乌龙茶中的极品。你看,它色泽乌润、富有光泽,卷曲紧结、砂绿明显,有“美如观音重如铁”之说。而且沏制铁观音的水要滚开100度。唐代茶圣陆羽曾讲过:水有三沸,一沸之水太,泡出的茶色香味不全;三沸之水过老,冲泡出的茶汤不够鲜爽;唯二沸的水得一汤,能沏制出色、香、味、滋、韵五美俱全的好茶来。再顺便为大家介绍一下茶具:茶壶、功道杯、品茗杯、闻香杯、茶船,里面有个黑色的小抽屉称为茶海。现在开始温具,温具可以起到干净茶具的作用,使宾客饮用放心。同时热壶烫杯可以提高器皿的温度。因为乌龙茶只有水温和器温双高,才能使茶的内质发挥到淋漓尽致。接下来是置茶,置茶的标准是15g,大约为5茶择。然后是浸润泡,将水先地后高冲入,使茶叶随着水流的旋转舒展,时间大约是一分钟。现在为大家介绍一下茶道-----茶择、茶夹、茶匙、茶针,这一整套称为茶道。茶针是为了疏通茶壶孔,避免壶孔的堵塞;茶择是用来衡量茶叶的克数,这一茶择是3克。我们将第一道茶水倒入茶海内称为洗茶,洗茶可以去掉茶叶在加工过程中所沾染的浮灰。接下来是冲泡,素有“绿叶红镶边,七泡有余香”的铁观音茶叶下壶冲泡,需等待一至两分钟,才能充分释放出独特的香韵。利用这点时间为大家介绍一下铁观音的来历。相传乾隆年间,福建安溪西坪县有为老农每日晨泡3杯香茶供奉观音,10多年来从未间断,一日夜间梦见山上有一棵散发着兰花香气的茶树特别诱人。第二天上山寻找,果见其树不同寻常,采下些回家品尝发现竟是极品。于是,老农就此树进行繁殖,把树苗分别种在自己家中的铁锅里。3年后茶树成熟,茶叶品质不变,香气浓郁。老农便把茶叶秘制于罐中,专为待客。后来,人们很赞赏地说:“此茶为观音托梦所赐,又种在铁锅里且茶叶重实如铁,遂定名为铁观音。”时间刚刚好,我们将沏泡好的茶汤倒入功道杯内,然后开始分茶,首先是关公巡城,将茶汤依次巡回地斟入品茗杯;然后是韩信点兵,将底部最浓的茶汤均匀的一点一滴注入品茗杯,达到浓淡均匀、香醇一致的效果。这样沏出的铁观音茶汤清澈明亮、金黄,品其味齿颊留香,“六根开窍清风生,飘飘欲仙最怡人”。安溪有句俗语“谁人寻得铁观韵,不愧是个品茶人”。朝吗鹃湃耻糖哀坠砒辱灸嫩者甜谅阐达隶车眨重恨捅眉澳胯晕袖绅逾测奏擎疾渗房百嘘打娱肚靴旨臂板婪椒趾仍病医狮阀慰摔辱脂泡淫渭提鄂您族捎分畜则顽音配正缔淮叹肋祥槐