文档介绍：银杏叶茶的研究进展XXXXX摘要:本文主要介绍了银杏叶的药用成分、药理作用、银杏叶茶的功效、研制和生产的概况、影响银杏叶茶质量的原因、以及在生产工艺上的改进、发展前景。关键词:银杏叶、银杏叶茶、发展前景银杏(GinkgobilobaL1)起源于东亚———中国、日本、朝鲜和韩国,银杏是多用途经济树种,全身都是宝[1],是最古老的孑遗植物。学术界一向称其为“活化石”,认为它是最好的科研试材在我国银杏分布于20余个省(市、区),银杏叶作为药用已有500余年的历史[2]。根据1997年和1998年两年的统计,我国银杏干青叶年产量为111~113万t,年产值为1165~1195亿元[3]。预计1999年我国银杏干青叶的年产量将达到118~210万t。由于银杏叶含有多种药用成分,这些药用成分除治疗某些疾病外,又是一种重要的保健品资源。因此,银杏茶的开发就成为充分利用银杏叶的途径之一,同时也给人类健康带来了福音。目前,银杏茶的开发已形成了银杏热中的又一高潮。1 银杏叶中的药用成分根据医药科学家们的研究,目前已知银杏叶的药用成分有170余种,其中黄***类约有40余种,按化学结构可分为3类,即单黄***类32种,双黄***类6种,儿茶素类4种。萜内酯类约有6种,其中二萜类内酯有银杏内酯A、B、C、M、J等5种,倍半萜内酯有白果内酯1种。有机酸类有D-糖质酸、莽草酸、6-羟基犬喹啉酸3种。多糖类有LGBP-A和LGBP-B2种,单糖类共有4种。另外,还含有有机醇、醛类、***类、生物碱类、甾醇类、17种氨基酸和25种微量元素[4~5],以及维生素、叶绿素、胡萝卜素等。2 银杏叶药用成分的药理作用银杏叶中的药用成分对抑制小动脉收缩、扩张血管、增加血流量、降低血压、升高血清磷脂、改善血清胆固醇及磷酯比例均有良好的作用,同时还有升高血压的作用,是治疗老年性痴呆和糖尿病的首选药物,是心血管和脑血管动脉硬化的有效治疗剂,可治疗因脑血管供血不足引起的头晕、头痛、耳鸣、记忆力减退、智力下降、听力损伤、脑血管意外损伤引起的后遗症,以及由于恐怖心理而引发的情绪不稳定等[6~7]。另外,还具有解除平滑肌痉挛、扩张支气管的作用。银杏叶的药用成分,能有效的治疗与血小板活化因子有关的各种疾病,如阳萎、哮喘、中风、风湿及过敏性疾病,并有改善皮肤血管末梢循环和促进毛发生长的作用,因此在美容上有奇特功效[8]。由于其药用成分有很强的清除自由基的作用,故能有效的延缓肌体衰老,从而延长人类的寿命。同时,能有效的抑制肌体内内***的产生,从而减少了由内***引起的各种疾病,如癌症、艾滋病等。它还可以用于癌症的治疗,提高癌细胞对化疗剂的敏感性,从而提高化疗效果,减少副作用[9]。特别应当指出的是,银杏叶中的药用成分,对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌及分枝杆菌有很强的抑制作用。因此,它可用于皮炎、关节炎、胰腺炎、胸膜炎、烧伤、烫伤及放射病等的治疗[10]。3 银杏叶的保健及其它价值日本人用银杏叶粉调入咖啡、巧克力及口香糖制品别具风味。含银杏叶成分制成的口香糖、巧克力可治疗老年性痴呆、脑中风、糖尿病、血管病变。银杏叶提取物加入消炎剂如干草酸或加入粘多糖如透明质酸、硫酸软骨素等,能有效促进毛发生长和改善皮肤末梢血液循环,,使用后能有效地减少人体腿部、臀部、髋部、膝部沉着的脂肪,并能强制减重。4 银杏叶茶银杏叶茶是以银杏树的叶子为原料经科学配方精制而成的饮料。又可分为固体茶和液体茶两类。固体茶是将银杏树叶加工成象普通茶叶的外形和色泽,却具有银杏叶独特的清香和滋味的饮品。液体茶是利用银杏叶提取液为主料加工而成的饮品。银杏叶茶中含有很多种微量元素,测定结果见表1锌是人体必需的微量元素之一,缺锌会使这些酶的活性下降、从而影响机体许多系统的正常功能,锌也是神经生长因子的组成成分,可促进胚胎神经蜡和神经细胞的分化,锌还参与体内各种新陈代谢过程,起着催化、活性调节及稳定结构等作用,是一种至关重要的生物徽盆营养素[11]。铜和铁也是人体必需的微量元素。铜是细胞色素氧化酶、多巴***经化酶、过氧化物歧化酶的组成成分,参与脑细胞内的电子传递、氧化还原及神经的分裂、分化,参与铁的利用、造血、磷脂合成、胶原结缔组织形成等一系列新陈代谢过程。铁对生命活动的重要性是广泛和多方面的。铁是血红蛋白的一个不可缺少的构成部分,并携带氧和电子,铜促进铁的吸收、运送和利用,促进无机铁变为有机铁及三价铁变成两价铁。锂、钠、钾为同族元素,钾、钠有重要的生理作用。锂是参与人体代谢的一种有益元素,生物学作用与钠相似。锂对调节人体的神经系统起重要作用,有良好的镇静安神功效,能改善造血系统功能,使中性细胞增多及吞噬作用加强,提高免疫力。钙、锶、镁的生物学作用是调节心肌收缩,减少心